Carrageenan: Güvenlik, Yan Etkiler ve Daha Fazla

Karajenan nedir?

Carrageenan, yiyecekleri ve içecekleri koyulaştırmak, emülsifikleştirmek ve korumak için kullanılan bir katkı maddesidir. Kırmızı yosunlardan (ayrıca İrlandalı yosun denir) gelen doğal bir bileşen. Bu bileşeni sık sık fındık sütleri, et ürünleri ve yoğurtta bulacaksınız.

1960'ların sonlarından beri, karrajinlerin sağlık üzerindeki etkilerini saran bir tartışma var. Bazı kanıtlar, karrajinanın iltihabı, gastrointestinal ülserasyonları tetiklediğini ve sindirim sisteminize zarar verdiğini gösterir. İnsanlar karajenalı ürünler için uyarıda bulunmak için uyarıda bulunmuş ya da tamamen kaldırılmışlardır. Bu yaygın gıda katkı maddesiyle ilgili daha fazla bilgi edinmek ve neden bunlardan kaçınmak isteyebileceğinizi öğrenmek için okumaya devam edin.

Yan etkiler

Carrageenan'ın tehlikeleri ve yan etkileri

Carrageenan içeren ürünler "doğal" olarak etiketlenmiş olabilir, ancak sınırlı çalışmalar karragenanın teşvik edebileceğini veya neden olabileceğini göstermektedir:

• iltihaplanma
• şişkinlik
• irritabl bağırsak sendromu
• glukoz intoleransı
• kolon kanseri
• gıda alerjileri

iltihaplı bağırsak hastalığı

• artrit
• tendinit
• kronik kolesistit veya safra kesesi inflamasyonu
• gibi diğer hastalıkların daha fazla olasılığına yol açabilir. Bir gözden geçirme aynı zamanda, "gıda sınıfı" (bozulmamış) ve bozulmuş karrajin arasında önemli bir fark bulunmayacağını önermektedir. Parçalanmış karajenan, onaylanmamış bir kanserojen (kansere neden olan) versiyonudur. Hayvan çalışmalarında iltihap yaratmak için bile kullanılır. Cornucopia'ya göre, gıda sınıfı carrageenan test sonuçlarında en az yüzde 5 bozulmuş carrageenan var. Bir örneklemin yaklaşık yüzde 25'i vardı.

Ancak karaginanın tehlikeleri üzerine yapılan birçok çalışma hayvanlarda ve hücreler üzerinde yürütülmüştür. Şişkinlik, irritabl bağırsak sendromu ve diğer sindirim sorunları çoğunlukla kendi kendini bildiren raporlardır. İnsanlar ayrıca diyetlerinden karajenayı bıraktıklarında rahatlama bildiriyorlar.

Reklam

Güvenlik

Tüketim açısından güvenli mi?

Karragenan ve sindirim problemleri arasındaki bağlantıyı doğrulamak için daha fazla insan araştırması yapılması gerekiyor. Bu arada, ne kadar carrageenan tüketmek için sınırlamak isteyebilirsiniz.

Gıda ve İlaç İdaresi hala bu maddeyi onayladı. Fakat 2016'da Ulusal Organik Standartlar Kurulu, karrajanları onaylanan listesinden çıkarmak için oy kullandı. Bu, karajen ile yapılan gıdalar artık "USDA organik maddesi" olarak etiketlenemez demektir. "

AdvertisementAdvertisement

Yemek listesi

Hangi gıdaların karajenası var?

Carrageenan, vejetaryen ve vejetaryen ürünlerinde bulunur. Bir bitki olduğu için, üreticiler bunu hayvan parçaları ile yapılan jelatin yerine kullanmakta.

Karajenanın ortak kaynakları

çikolata sütü

• peynir
• krema
• dondurma
• badem sütü
• vegan peynirleri ya da tatlı olmayan tatlılar gibi günlük alternatifleri
• hindistan cevizi sütü < 999> kremalar
• kenevir sütü
• pirinç sütü
• soya sütü
• şarküteri etleri
• Carrageenan'ın besin değeri yoktur, bu nedenle onu içeren yiyecekleri çıkarırken bir şeyleri kaçırmak konusunda endişelenmenize gerek yoktur.Karajenan içermeyen vejeteryan veya vegan gıdalar için yedeklerin bulunması mümkündür. Sadece carrageenan içermeyen sütlerin ayrılabileceğini unutmayın. Bu doğaldır. Tek yapmanız gereken dökmeden önce sallamaktır.
• Hangi markaların karajenasız olduğunu görmek için, Cornucopia'nın alışveriş rehberine bir göz atın. Carrageenan, evcil hayvan gıdalardaki, özellikle de konserve yiyeceklerde bulunur. Bu katkı maddesi içermeyen bir marka seçin.

Reklam

Paket Servisi

Alt satır

Hızlı bilgiler

Carrageenan, ağırlıklı olarak yiyecek ve içecek yoğunlaştırmak için kullanılan bir gıda katkı maddesidir.

Bazı insanlar şişkinlik ve irritabl bağırsak sendromu gibi sindirim yan etkilerini rapor eder.

1. Bu tartışmalı madde hakkında araştırma devam ediyor.
2. Carrageenan'ın besin değeri yoktur, dolayısıyla bu içeriğe sahip olmayan gıdalarla kolayca yer değiştirebilirsiniz.
3. Carrageenan'ın yan etkileri hakkında endişeleniyorsanız, diyetinizden alın ve nasıl hissettiğinizde bir gelişme olup olmadığına bakın. Yasal olarak bir ürünün bileşenleri altında listelenmesi gerekiyor, bu nedenle hangi gıdaların ortadan kaldırılacağını anlamanın kolay olması gerekir.
4. Carrageenan çıkarıldıktan sonra iltihaplanma veya sindirim sorunları yaşamaya devam ederseniz doktora gidin. Bu, belirtilerinizden carragean'ın sorumlu olmadığını işaret edebilir.

Devamını oku: Her sütün türünün en iyi kılavuzu »