Pirinç Glutensiz mi?

Neden önemlidir

Özellikler

Pirinç, saf haliyle glütensizdir.
Pirinç karışımları genellikle gluten içerir.
Quinoa gibi alternatif tahıllar kullanabilirsiniz.

Gluten yaşamak, yediğiniz tüm yiyecekleri göz önünde bulundurmanızı gerektirir. Gıdaların gluteni olup olmadığını belirlemek için etiketleri okumalısınız. Pirinç, gluten içeren veya gluten ürünlerini işleyen ekipmana bulaşmış başka ürünlerle karıştırılmadığı veya işlenmediği sürece genellikle glütensizdir.

Gluten içermeyen bir yaşam tarzı yaşayabilirsiniz çünkü çölyak hastalığı, buğday alerjisi veya çölyak dışı gluten hassasiyeti vardır. Mayo Clinic, Birleşik Devletler'deki 141 kişide 1'in çölyak hastalığı olduğunu belirtti. Nüfusun yaklaşık yüzde 1 ila 6'sı çölyak dışı gluten duyarlılığına sahiptir. Bir başka durum, eozinofilik özofajit veya EoE, bazı insanlarda buğday alerjisi ile tetiklenen bir gıda alerjisi bağışıklığı hastalığıdır. Bu koşullardan herhangi biri, gluten içeren ürünlerin tüketilmesini önlemenizi gerektirir.

Pirinç genellikle glütensizdir. Bu, beyaz veya kahverengi, uzun veya kısa tahıl ve kokulu veya kokulu olmayan tüm çeşitleri içerir. Binlerce pirinç türü var, ancak dünya çapında yalnızca yaklaşık 100 çeşit satılıyor.

İşlenmemiş pirinç satın aldığınız sürece, glutensiz olup olmadığı konusunda endişelenmeniz gerekmez. Gluten ile ek bileşenler içerebilen veya çabuk pişirme olarak veya önceden pişirilmiş olarak satılabilecek ürünlerden haberdar olmanız gerekir. Bu pirinç ürünleri glutensiz olmayabilir. Mümkünse, "glutensiz" etiketli paketlenmiş pirinç arayın.

Pirinç, glutensiz bir diyetin temel unsurları olabilir. Bununla birlikte, diyetinizde önemli vitamin ve minerallerin olmasını sağlamak için çeşitli tahıllar yemeyi unutmayın. Glutensız olmanız durumunda tüketebileceğiniz diğer tahıl seçenekleri bol miktarda bulunur.

Pirincin büyük miktarlarda yemeyi sınırlamanın bir başka nedeni, arsenik tüketme riskidir. 2012'de çıkan bir rapor pirinç içeren ürünlerdeki arsenik seviyelerini buldu. Şu anda, ABD Gıda ve İlaç İdaresi'nden pirinç ve pirinç ürünlerinden kaçınmak için tüketicileri uyaran resmi bir açıklama bulunmamaktadır. Bununla birlikte, bir önlem olarak, Amerikan Çölyak Hastalığı İttifakı, glutensiz bir diyeti izleyenlerin çeşitli kepekli taneler yemelerini tavsiye eden bir bildiri yayınladı.

Reklam İlanı

Pirinç ilave etmek

Hangi tür pirinç glutensizdir?

Glutensız pirinç

kahverengi pirinç
beyaz pirinç
yabani pirinç

Pirinç, saf haliyle glutensizdir. Bu bütün tahıl birçok çeşitte bulunur, hepsi besin içeriği ve sağlık yararları bakımından farklılık gösterir.

Bir tarifi takip etmek için belirli bir pirinç türü kullanmanız gerekebilir.Bazı pirinç türleri, belirli amaçlar için daha iyi kullanılır. Bir tarifi düşünmeden bir pirinç seçerseniz, yemeklerin besin içeriğini artırmak için rafine edilmemiş (kahverengi) pirinç seçin.

İşte üç popüler glütensiz pirinç türü hakkında bazı beslenme bilgileri.

Kahverengi pirinç

Kahverengi pirinç, beslenme ile doludur. Manganez, selenyum ve lif içerir. Kahverengi pirinç daha fazla dokuya sahiptir, çünkü rafine edilmemiş olup kepek ve mayayı barındırır. Beyaz pirinç işlenirken bunlar da çıkarılır. Pişmemiş kahverengi pirincin hava geçirmez bir kapta veya buzdolabında saklanıp taze kalmasını sağlayın.

Beyaz pirinç

Beyaz pirinç, son derece popüler bir pirinç türüdür, ancak besin değerlerinin çoğundan arındırılmıştır. Elyaf ve diğer vitaminler ve mineraller, daha pürüzsüz bir doku oluşturmak ve raf ömrünü uzatmak için beyaz pirinçten uzaklaştırılır.

Vahşi pirinç

Teknik olarak, vahşi pirinç bir pirinç olmasa bile, pirinç değildir. Aslında bir ot ve glütensizdir. Vahşi pirinç, pirincden daha yetiştirilmesi daha zordur, bu nedenle maliyeti düşürmek için kahverengi veya beyaz pirinçle daha pahalı veya karışık olabilir. Yabani pirincin lif, folat ve vitamin B-6 gibi birçok vitamin ve mineralleri vardır. Ayrıca antioksidanlarda yüksek olduğu düşünülmektedir.

Kontrol edin: inanmayacağınız 13 yemek tarifi glutensizdir »

Reklam

Pirinçlerden

Kaçınılmalıdır Pirinç hangi türleri glutensizdir?

Gluten içersin:

pirinç karışımı
gluten içeren üreticilerin "buğday içermeyen"
pirinç etiketli pirinç.

Diyetinizi glutensiz tutmak için pirinç karışımlarından kaçının. Birçok ortak pilav markası makarna gibi diğer buğday esaslı tahıllar içerir. Ayrıca glutenli ve gluten içermeyen ürünler üreten üreticileri de izlemelisiniz. Glutensız olarak pazarlanan ürünler hem gluten hem de glüten içermeyen gıdalar için kullanılan ekipmanlarla kontamine olabilir.

Buğday içermeyen ürünler mutlaka glutensiz olmadığı anlamına gelmektedir. Glutenden kaçınmak için tüketmeyi planladığınız tüm gıdaların etiketlerini kontrol etmeye özen gösterin. Gluten içeren gıdalar ile olan herhangi bir temasta duyarsanız, kontamine olabilecek bir yiyeceği riske atmayın.

AdvertisementAdvertisement

Alternatif tahıllar

Hangi alternatif, glütensiz tahılları deneyebilirim?

Sağlıklı ve glütensiz olmasına rağmen, diyetinizdeki pirinç tek tohum olmamalıdır. Güvenle tüketebileceğiniz pek çok tahıl ürünü var. Pirinç ürünlerinde olduğu gibi, ürünün glütensiz olduğundan ve kontaminasyon riski taşımadığından emin olmak için gıda etiketlerini okuduğunuzdan emin olun.

Pirincin yerine kullanabileceğiniz ek glutensiz tahıllar veya karbonhidratlar arasında şunlar bulunur:

Quinoa: En sevdiğiniz pirinç tabanlı salatada pirinç yerine koyun.
Mısır:% 100 mısır ekmeği kullanın ve pilavın bir tarafında en sevdiğiniz Meksika yemekleriyle doldurun.
Millet: En sevdiğiniz kızartma tavasında servis edin.
Fasulye ve mercimek: Birkaç bakkalda fasulye unu ile hazırlanan makarna ürünleri artık mevcuttur.

Reklam

Paket servisi

Sonuç

Genellikle, pirinç glütensiz bir besindir.Gluten ürünleri ile temas etmediğinden emin olmak için satın aldığınız pirincilerin etiketlerini kontrol edin. Glutensiz çeşitli tahılları ve diğer yüksek lifli karbonhidratları yemeyi ve diyetinizde pirincin tek başına kullanılmamasını sağlayın. Gluten içermeyen, lezzetli ve beslenme ile paketlenmiş birçok alternatif tahıl vardır.

Okumaya devam edin: Quinoa-pirinç: Her bir tahıldaki sağlık yararları »