Kabak Baharat: Niçin Onu Doldurdık

İstediğiniz kadar kabak baharat latte siparişi verebilirsiniz.

Yağsız süt, soya sütü, badem sütü veya daha fazlası ile.

AdvertisementAdvertisement

Buzlu veya çok sıcak sipari edebilirsiniz.

Krema veya krema ile sipariş edebilirsiniz.

Fakat ne sipariş ettiğinize bakılmaksızın, her bardak da heaping dozen iyi bir nostalji ile karşı karşıya kalır.

advertising

Gürcistan'da bir okul psikoloğu Joanna Wheeler Johnson "Sıcak örtücü hisler gibi tadı var" dedi.

Mississippi'nin Chelsea Henshaw "Gerçekten kokusu, sevdiğim tat değil" dedi. "Sonbahar havasının başında her zaman en az bir kabak baharat latte alıyorum. Sonra hatırlıyorum ki aslında süper tatlıları sevmem. "

AdvertisementAdvertisement

Kabak-baharatlı delilik yaklaşık 15 yaşında ve en erken günlerinden beri popülaritesinde ivme kazandı.

2003'te Starbucks, şimdi kendi doğrulanmış Instagram ve Twitter hesaplarına sahip ünlü PSL'yi tanıttı.

"2017 kabak baharat latte iadesi öncesinde yapılan açıklamada, kabak baharatının geliştirilmesine öncülük eden Starbucks ürün müdürü Peter Dukes" Kimse o zamandan sonra ne gibi büyüyeceğini bilmiyordu "dedi. kendi yaşamı "olarak anılacaktır.

Kahvehane konglomera ünlü sonbahar karışımını sunmadan önce, mevsimsel koku öncelikle mumlar ve ev kokuları için kullanılıyordu.

Ancak şimdi kabak Baharat aromaları, Cheerios'dan Oreos'a, yassı karışımlara ve protein çubuklarına kadar neredeyse hayal edebileceğiniz her tür gıda çeşididir.

Advertising Advertisement

Bu balkabağılı baharatlı deliliğin iyi pazarlamanın en iyi örneklerinden biri olduğunu düşünüyorsanız, Fakat aynı zamanda Starbucks'un ilk PSL bardağını boşalttığı gün köşede durduğumuzu açıklayan bazı bilim de var.

Kabak baharatı bilimi

Balkabaklı baharat karışımları tipik olarak tarçın, hindistanik unu, zencefil ve karanfil ya da allspice kombinasyonu, Dr. Kanta Shelke, Food Technologists Enstitüsü ve Maryland Johns Hopkins Üniversitesi'nde ek öğretim üyesi ile bir gıda bilimi iletişimci.

"Healthline'a konuşan Shelke," Baharatlar tek başına 'kabak baharat latte' sihirini yaratmaz "dedi. "Popüler ve neredeyse bağımlılık yaratan tat ve aroma ancak bu baharatlar kabak, krema, tereyağı ve şeker ile pişirildiğinde veya geliştiğinde ortaya çıkıyor. Bu lezzet kombinasyonu, firmaların özlü ve lezzetli lezzetleri kullanarak popüler kabak baharat latte içinde çoğaltılmış olmasıdır. Kabak baharat ürünleri kabak veya sadece baharatlar içermez. Arkasında inanılmaz bir kimya var. "

Ayrıca duygusal yönü de var, dedi Shelke.

AdvertisementAdvertisement

Şirketler, insanlara gıda konusunda rahatlık ve nostalji ödediğini biliyorlar ve balkabağılı baharat eşyaları şeklinde sunmaktan mutluluk duyuyorlar.

"İnsan beyni, en son ne zaman karşılaştıklarında aromaları hızla tanımlamada ustalık içindedir. Batı kültüründe, kabak pastasının kokusu insanları, kabak pastasıyla ilgili tüm sıcak ve dostça zamanlara götürür - tatil toplantıları, aileler, kutlamalar, tatlılar, tatlılar, çocukluğun anılarının yapıldığı şeyler "Shelke açıkladı.

Vancouver merkezli bir bilim gazeteci ve yoga eğitmeni olan Kristen Hovet, kabak baharatının bağımlılık yapıcı doğasının aynı zamanda bu gıdaları yediğimizde sahip olduğumuz biyolojik reaksiyona gittiğini söyledi.

Hovet, yogası öğretmen yetiştirme sırasında Ayurveda hakkındaki bazı kurslar (bütüncül bir iyileştirme yaklaşımı) dahil olmak üzere öğrendi; kabak spiced ürünleri pek çok sağlıklı içerikle birlikte geliyor.

"Bu dört ana balkabağısı baharat malzemesi [tarçın, hindiba kökü, zencefil ve karanfil] tümünün ısınma özellikleri var ve dolaşımı arttırıyor" diye belirtti Hovet, Healthline'a verdiği demeçte; "Bu, soğutma veya soguk hava, dolaşım yavaşlarken mükemmeldir. Azalmış bir oksijen akışı sizi yorgun ve huysuz hissettirir, ancak kabak baharatlı latte veya başka bir kabak-baharat aromalı yiyecek veya içecek aldıktan sonra, kan damarlarımız genişler ve kendimizi daha sıcak ve daha enerjik hissedeceğiz. "

Advertising Advertisement

Bulabildiğimiz her balkabağısı baharatlı gıdaya ulaşmamızı sağlayan bu zevk hissi yanı sıra lezzetlerin uyandırdığı anıları da anlatıyor Shelke.

"Mevsimsellik yardımcı olur. Karışımın sıcaklığı daha serin havalarda ideal bir rahatlıktır "diye belirtti Shelke. "Tatiller sırasında, özellikle sıcak ve mutlu olmak, dolayısıyla daha güzel ve daha fazla verici olmak, kabak baharatını şöminelerimizdeki ardıç ve çam kadar etkili kılar ve zihin çerçevemizi değiştirir ve bizi rahatlatır. Optimize edilmiş alkollü içecekler yükselebilir ve sağlık hissi yaratabilir ve bu da insanların tekrar tekrar arzu etmesini sağlayabilir. "

Ve bazen bu gıdalar gerçekten lezzetli.

Kabak bahçesi, latte olmadan

Eğer yeşil önlük kaplamalı baristas sunmak için beş papelin yoksa, sorun yok.

Hovet, büyük nakit paraları boşa çıkarmadan baharatların avantajlarından faydalanmak için birkaç fikir sunar.

"Çölyakım ve soğuk sabahlarda balkabağısını glutensiz yulaf ezmesine sokmayı seviyorum" dedi. "Bir başka favori, kahverengi pirinç unu ve konserve balkabağıyla yapılmış balkabağ baharat kurabiyeleridir. "

Kabak baharat kombinasyonunun hayranı değil, sıcak içeceklerde baharatlı rahatlığın tadını çıkarın. Şansın var.

Birçok diğer gıdalar ve baharat kombinasyonları aynı hissi-iyi fayda sağlar ve aynı derecede lezzetlilerdir.

"Chai, kabak baharatının ve kakule'nin ana maddeleri ile sık sık karışan siyah çay olduğu için çok benzer olurdu", dedi Hovet. "Kakule, kendisinin ısınma özelliklerine ek olarak, gaz ve şişkinlikten kurtarmaya mükemmeldir.Bu karışımların çoğunun bazı ortak noktaları paylaştığını görebilirsiniz. Onlar ısınmakta, dolaşımı arttırmakta ve sindirime yardımcı olmaktadır. "

Shekke, Orta Doğu baklavası için baharat karışımı ve pirinç pudinglerindeki tarçın-köfte karışımı karışımının kabak baharatıyla aynı yoğun duyguları uyandırdığını da ekliyor.

"Şekeri yakmanın karamelleştirici notaları birçokları için yatıştırıcı olabilir, çünkü onlara çocukluk günleri ve anne pişirme kurabiyelerini hatırlatıyor" diye ekledi Shelke. "Şeker ısıtıldığında, kurabiyelerin ötesine geçen bir dizi deneyime insanları taşıyabilecek çok sayıda aromatik bileşik oluşturur. “