ÖNemsiz Gıdaların Beyninin Yağ Almasını Nasıl İstiyor?

Endokrinolog Robert H. Lustig MD, endüstri küresel diyetinin iki hormon, insülin ve leptinin işlevini nasıl bozduğunu açıklarken, beynimizde daha fazla yiyebilmek için biyokimyasal bir yol izliyor Yapmamız gerekiyordu.AdvertisementAdvertisement

Leptin - Vücudun Enerji Dengesi Hormonu

Leptin vücutta çok önemli bir hormondur.

Yağ hücrelerimiz tarafından salgılanıyor. Ne kadar büyükse leptin salgılarlar.

Daha fazla yağ = daha leptin.

Leptin'in vücuda ne kadar miktarda yağ depolandığına dair bilgi veren beyne sinyal göndermesi gerekiyordu.

Yemek yiyoruz -> Vücuttaki yağ depolanır -> Leptin artar -> Beyin leptini "görür" ve yemek yememizi engeller.

Bu temel bir negatif geribesleme döngüsüdür, çıkış (leptin) girişi azaltır (yeme). Beynin olması beklenen uzun vadede vücut yağ seviyelerini dar bir aralıkta tutmaktır.

Sorun şu ki leptin çalışmıyor.

Obez bireylerin leptin seviyeleri yüksektir, ancak beynin içine girmemektedir ve bu nedenle yağ hücrelerinin yeterli miktarda enerjiyi depoladığına ve kişinin yemeyi bırakması gerektiğine dair bir işaret yoktur.

reklam

İnsülin - Sürücüler Yağ Depolama, Blok Leptin

Muhtemelen daha önce insülin duymuşsundur.

İçinde karbonhidratlı bir yemek yedikten sonra pankreas tarafından salgılanan hormondur (protein daha az etkilemektedir).

İnsülinin diğer işlevlerinden biri, vücudun yağları glikozdan sentez hale getirmesine ve ardından yağ hücrelerine mümkün olduğunca fazla yağ almasını ve depolamasını söyler.

Bu, diyabetlilerin insülin atışına başladıklarında kilo vermeye başlamasının nedenlerinden biridir. İnsülin, yağ depolamaya başlar.

İnsülin, yağ depolamaya ek olarak beyindeki leptin sinyallerine engel olur (1, 2).

AdvertisementAdvertisement

Nasıl Geri Döndürülebilir

Zaten fazla kilolu / obezseniz, bu iki hormona zaten sahip olacaksınız.

Neyse ki, çözüm son derece basittir. Tek yapmanız gereken, daha az şeker ve nişasta (karbonhidrat) yemesi.

Bu, kandaki insülin seviyelerini düşürmenin en iyi yoludur (3, 4, 5).

Daha az karbonhidrat (özellikle fruktozdan) yemek, leptin direncinin bilinen bir başka nedeni olan trigliseritleri de düşürür (6, 7, 8).

Daha az karbonhidrat hem insülini düşürürse hem de leptin direncini arttırırsa, obeziteyi tersine çevirmek için etkili olmalılar (9, 10).

Düşük yağlı, yüksek karbonhidratlı diyet hakkında ne düşünüyorsun?

Az yağlı diyet başarısız insanlar için iyi olabilir, ancak muhtemelen bir tedavi olarak kullanışsızdır, muhtemelen obezitenin temel nedenlerine, yani insülin ve leptin direncine değinen hiçbir şey yapmaz.

Kadın sağlığı girişimi olarak adlandırılan ve 48, 835 postmenopozal kadın içeren diyetle yapılan en geniş randomize kontrollü araştırmada bazı ilginç sonuçlar ortaya çıkmıştır: Düşük yağlı diyetteki kadınlar sadece 0,4 kg (1 lb) daha hafif 999'dan sonra standart Amerikan yemeği tüketen kadınların 7,5 yıl sonra (11). Bu ve diğer birçok araştırma, standart düşük yağlı diyetin çok etkisiz olduğunu göstermektedir.