Levrek Bass à la Provençale Yemek Tarifleri

4 porsiyon yapar

Malzemeler

Sebze püskürtme spreyi
1 soğan, kıyılmış
2 yeşil kabuklu meyve, doğranmış ve doğranmış
2 orta kabak
4 büyük domatesler doğranmış
1 küçük patlıcan soyulmuş ve 1 inç parçalara ayrılmış
1 çorba kaşığı doğranmış taze kekik
2 çay kaşığı kıyılmış taze biberiye
2 bardak kuru beyaz şarap
4 (5- to 6 ons) levrek fileto, her biri yaklaşık 1 inç kalınlık
2 limon
? çaydanlık ve kabaca doğranmış niçoise zeytinleri
1 çorba kaşığı kapari, durulanan

Talimatlar

Fırını 400 dereceye kadar önceden ısıtın. Sebzeli püskürtme spreyi ile püskürtülmüş büyük, fırında kızartılmış bir tavada soğanların yarı saydam hale gelene kadar orta-yüksek ısıda soğanı ve biberi süzün. Yaklaşık 3 dakika.

Kabak ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domates, patlıcan, kekik ve biberiye ekleyin ve 5-7 dakika karıştırarak veya patlıcan yumuşayana kadar pişirin. Beyaz şarabın içinde karıştırın ve kaynatın, ısıyı orta-düşük seviyeye indirin ve sıvı yarıya inene kadar pişirin.

Tavada tortuya sebze üzerine balık filetosu koyun ve üzerine 1 limon sıkın. Kapakla örtün ve fırın içine yerleştirin. 10-12 dakika pişirin veya balık istenen derecede pişene kadar pişirin.

Balık filetolarını sıcak servis tabakları üzerine yerleştirin. Sebzelerin üzerine kalan limonu sıkıştırın. Zeytin ve kapari ekleyin ve birleştirmek için karıştırın. Baharatları istediğiniz gibi ayarlayın. Balık üzerine kaşık derhal servis yapın.