Mor Pirinç: Sağlık Faydaları, Beslenme ve Kalori

Mor pirinç nedir?

Güzel renk tonları ve beslenme ile doludur, mor pirinç, Asya'daki kökenleri olan eski bir hatıra pirincidir. Taneli, çiğ ne zaman renkte mürekkepli siyahtır. Pişirken, taneler derin bir gökkuşağı moru döndürür.

Siyah pirinç, yasak pirinç ve imparatorun pirincisi olarak da bilinen efsane, mor pirincin yalnızca Çin'in eski imparatorları için ayrıldığına inanmaktadır. Bunun nedeni, görünümü veya nadir olması olabilir. Mor pirinç, yetiştirilmesi zor bir bitkiydi ve diğer pirinç türlerine göre bir gıda kaynağı olarak daha az mevcut olabilirdi.

Bütün pirinç türleri gibi, mor pirinç Japon pilavından kaynaklanır ve teknik olarak çimen tohumudur. Yetiştiriciliği, 2500 B'ye kadar geriye götürülebilir. Koyu renkli taneler, mutasyona uğratılmış pirinç geninin bir sonucu olabilir.

Mor pirinç, uzun yaslı, yaslı pirinç ve yapışkan yapışkan pirinç gibi iki formda mevcuttur. Her iki form da glütensizdir.

AdvertisementAdvertisement

Yararları

Mor pirincin sağlık yararları nelerdir?

İlginç bir geçmişe ve benzersiz görünüme sahip olabilir, ancak mor pirincin gerçek değeri besleyici, estetik değil. Mor pirinçteki gıdalar şunları içerir:

Antioksidanlar

Mor pirincin rengi antosiyanin pigmenti adı verilen bir flavonoid tarafından oluşturulur. Aynı pigment, yaban mersini, patlıcan ve diğer sağlıklı meyve ve sebzelere derin renk verir. Antosiyaninler, bitkilerde bulunan fitokimyasal maddelerdir.

Ayrıca anti-inflamatuar ve anti-kanserojenik özelliklere sahip olabilirler. Güçlü bir antioksidan olan antosiyanin, diyabet, obezite ve kalp hastalığının azaltılması vakalarıyla bağlantılıdır. Bir çalışma mor pirincin sıçanlarda kanser önlemeyle ilişkilendirildi.

Lif

Yapışkan mor pirinç, bir bütün tahıldır, yani dış kepek tabakası bozulmamış demektir. Bu lifi yüksek seviyede yapar, ayrıca biraz lezzetlidir. Elyaf normal barsak hareketleri ve bağırsak sağlığı için önemlidir. Elyaf aynı zamanda kilo verme ve kolesterol ve tansiyon düşürme konusunda yardımcı olabilir.

Protein

Mor pirinç, vejetaryen bir diyet için mükemmel bir ilave yapan, iyi bir protein kaynağıdır. Protein vücudun kas dokusunu inşa etmesine ve onarmasına yardım ederek kas kaybını azaltmaya yardımcı olur. Ayrıca hücre çoğalmasına yardımcı olur ve kemikleri kuvvetlendirir.

Demir

Mor pirinç önemli bir demir kaynağıdır. Demir, kırmızı kan hücrelerinin yapılmasına ve oksijen taşınmasına yardımcı olması için gerekli olan bir mineraldir. Aynı zamanda vücut hareketlerini kontrol eden sinir uyarılarının iletilmesini de destekler. Yeterli demir olmadan anemi ortaya çıkabilir.

Reklam

Karşılaştırma

Mor pirinç diğer pirinç pilleri ile nasıl karşılaştırılır?

Yapışkan mor pirinç 1/3 bardak başına yaklaşık 200 kalori vardır.Bununla birlikte, kalori sayısı marka göre değişebilir. Kahverengi pirinç 1/3 fincan başına yaklaşık 82 kaloriye sahiptir. Diğer pirinç biçimleri gibi, mor pirinç glütensizdir.

Kahverengi pirinç gibi, mor pirinç bir bütün tahıllı. Lif ve besinlerin çoğu kepek ve mayada bulunur. Beyaz pirinç rafine edilmiş bir tahıldır, yani kepek ve germ kaldırılır. Bu, onu daha az besleyici hale getirir.

Beslenme açısından bakıldığında, kahverengi ve mor pirinç, beyaz pirinçten daha fazla tercih edilir. Bununla birlikte, zenginleştirilmiş beyaz pirinç, işleme sırasında çıkarılan bazı besin maddelerine sahiptir.

Her çeşit pirinç, karbonhidrat bakımından zengindir. Diyabetten endişe duyan insanlar karbonhidratların kan şekeri üzerindeki etkisini azaltabilecek daha yüksek lif seçenekleri tercih etmelidir.

Mor ve kahverengi pirincin lifleri benzer miktarda bulunur, ancak yalnızca günlük fiber gereksinimlerinin bir bölümünü oluşturmalıdır. Günlük elyaf tavsiyesi kadınlar için 20 ila 25 gram arasında ve erkeklerde 30 ila 40 gram arasındadır. Diyetinize ayrıca başka lif türleri de eklemelisiniz.

Mor pirinç genellikle kahverengi pirinden daha yüksek bir demir içeriğine sahiptir. Bununla birlikte, markalar arasında değişiklik gösterebilir, bu nedenle beslenme etiketleri okumayı unutmayın.

Kahverengi veya beyaz pirinç, mor pirincin yüksek antioksidan içeriğini veren madde olan antosiyanin pigmentleri içermez. Kahverengi pirinç antioksidan içerir, ancak mor pirinçle aynı seviyede olmayabilir.

Hem mor hem de kahverengi pirinç, topraktandan absorbe edilen toksini içeren az miktarda arsenik içerebilir. Arsenik miktarları büyük ölçüde pirincin yetiştirildiği yere göre belirlenir. Beyaz pirinç, dış katmanı çıkarıldığından daha az arsenik kontaminasyona sahiptir. Pirincinizde arsenik ile ilgili endişeleriniz varsa, pişirmeden önce birkaç kez durulama işlemi onu çıkarmak için yardımcı olabilir.

Advertisement Advertisement

Kullanır

Nasıl kullanılır?

Önceden yıkanmış pirinç satın almadığınız sürece, mor pirinci kullanmadan önce soğuk suda 3-4 kez durulayın. Suyun tamamen net olması gerekmez.

1 fincan pirinç, 2 1/2 su bardağı su ile nazik kaynama noktasına getirin. İsterseniz, eklenen lezzet için 1 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyagı, artı 1/2 tatlı kaşığı tuz ilave edebilirsiniz. Mor pirinç, tavuk suyunda, sebze suyunda veya hatta hindistancevizi suyunda haşlanmış olabilir.

Çoğunlukla 20 dakika kadar karıştırırken, pirinç suyun bir kısmı absorbe oluncaya kadar kapalı bir tencerede kavurun. Isıdan uzaklaştırın ve su tamamen emilene kadar 5 dakika daha bekletin.

Pirinç dokusu hafifçe gevrek kalacaktır. Daha yumuşak pilav için, düşük ateşte fazladan 1/4 su ile 10 dakika daha pişirin.

Mor pirinç, kızartılmış patates, pilav topları ve güveçler de dahil olmak üzere her türlü pirinç arayan herhangi bir tarifte kullanılabilir.

Farsan salatalık ve mor pirinç salatası: Bu damak zevkinden memnun olan yemek, sıcak hava ve kalabalıklar için idealdir. Pirincin lezzetini tamamlamak için limon, sardunya ve kişniş kullanıyor.

Baharatlı miso sırlı tavuk kanatları mor pirinç ve kabak salatası ile: Bu doyurucu yemek, kırmızı biber sırtı sayesinde baharatlı bir tekme ile besleniyor.

Bu kalemleri ürünlerin kalitesine göre seçeriz ve hangilerinin sizin için en uygun olanı belirlemenize yardımcı olması için her birinin artılarını ve eksilerini listeleriz. Bu ürünleri satan bazı şirketler ile ortaklık kuruyoruz. Bu, yukarıdaki bağlantıları kullanarak bir şey satın aldığınızda Healthline'ın gelirlerin bir kısmını alabileceği anlamına geliyor.