ABD Tarihindeki Kötü Gıda Kaynaklı Hastalık Salgınlarının 17'i

Gıda zehirlenmesi ciddi olabilir

Gıda kaynaklı hastalıklar veya gıda zehirlenmesi, her yıl altı Amerikalıdan birinde görülür. Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC), bu vakalardan 128 000 hastaneye yatış ve yılda 3 000 ölüm gerçekleştiğini tahmin ediyor.

Yiyecekleriniz tehlikeli mikroplar veya toksinler taşıyorsa, gıda zehirlenmesi yaşarsınız. Salmonella, yılda 19.000'den fazla vakayla Birleşik Devletlerde gıda zehirlenmesi nedeniyle bilinen en sık hastaneye yatırma nedenidir.

Yakın tarihli ABD tarihinin en büyük gıda kaynaklı patlamalarını okuyun ve gıda zehirlenmesini tanımanın ve kendinizden korumanın öğrenin.

• AdvertisementAdvertisement
• Salmonella
• Salmonella

zaman içinde salgınlar

Çoğu insan, dört ila yedi gün içinde

Salmonella

enfeksiyonunu iyileşir. Diyare, ateş ve karın krampları gibi belirtiler genellikle enfeksiyon sonrası 12 ila 72 saatte ortaya çıkar. Tedavi, antidiarrhal ilaçlar, antibiyotikler ve sıvılar ile elektrolitler içerir.

2009: PCA fıstığı yağı

Amerika Yer fıstığı Kurumu (PCA), Salmonella salgınını yaşamıştır. CDC'ye göre, 714 kişi hasta oldu ve dokuz kişi PCA'nın fıstık ezmeden öldü. Şirket, 3, 600 fıstık ezmesi ürününün geri çağrılmasını istiyor. PCA şimdi iflas etti.

2011: Cargill zemin türkiye

Cargill, etin antibiyotiklere dirençli

Salmonella suşuyla kontamine olabileceğinden şüphelenince 36 milyon kilo zemin türkünü hatırlattı. Bu salgın 34 eyalette en az bir ölüme ve yaklaşık 136 hastalığa neden oldu. 2013: Foster Farms tavuk

Kaliforniya tavuk üreticisi Foster Farms,

Salmonella ile toplam 634 kişiyi enfekte ettiğinden şüphelendi. Olaylar 29 eyalette ve Porto Riko'da yayılıyor, ancak ölüm bildirilmedi. Şirket, tüm Foster Farms markalı tavuk ürünlerine gönüllü olarak geri çağırdı. 2015: Meksika hıyarından

Salmonella

, 40 ülkede 907 kişiyi enfekte etti. Bu salgın, 200'den fazla kişinin hastaneye kaldırılması ve altı ölümle sonuçlandı. Salatalıklar Andrew & Williamson Fresh Produce tarafından dağıtıldı. Şirket iki ayrı çağrı yaptı. E. coli

Escherichia coli

gıda patlamaları E. coli

Bakteriler normal olarak hayvanların ve insanların bağırsaklarında bulunur. Bununla birlikte, bu bakterilerin bazı suşlarından gelen enfeksiyonlar, insanlara felç edebilir.Belirtiler genellikle maruz kaldıktan üç ila dört gün sonra ortaya çıkar. Bunlar arasında:

diyare

kanlı dışkı karın ağrısı

kusma ateş (ara sıra)

• E'nin suşu. coli
• sıklıkla salgınlarla ilişkili bir toksin üretir. Toksin, hastalığa sebep olduğundan, antibiyotikler etkisizdir. CDC'ye göre, antibiyotikler ve anti-ishal ilaçları komplikasyon riskini artırabilir. Tedavide dinlenme, sıvılar ve şiddetli vakalarda hastaneye yatış yer alır.
• 1993: Jack in the Box hamburgerler
• Washington ve Kaliforniya'daki dört kişi Box'daki Jack'ten bulaşmış et yiyerek öldüler. Yüzlerce diğer müşteri de hastalandı. Bu, neredeyse fast-food zincirinin sona ermesine neden olan, ulusal bir paniğe neden oldu. Salgın, hükümetin gıda işleme konusundaki daha güçlü düzenlemelerine yol açtı.

2006: Dole bebek ıspanağı Salgın, Eylül ayında Gıda ve İlaç İdaresi tarafından E ile bağlantılı olarak başladı. coli

26 eyalette pişmemiş ıspanak enfeksiyonları. Üç kişi öldü, 31 böbrek yetmezliği vardı ve 205 kişi ishali ve dehidrasyon vakalarını bildirdi. Salgın sırasında, Dole tüm torbalı ıspanağı ülkenin dört bir yanındaki raflardan çağırdı. Araştırmacılar, kirliliğin araziyi bir ıspanak çiftçisine kiralayan bir sığır çiftliğinden kaynaklandığına inanıyorlar.

2006: Taco Bell fast food

Aralık ayında

E. coli salgını, beş eyalette toplam 71 Taco Bell müşterisini etkiledi. Sekiz kişide böbrek yetmezliği gelişti ve 53 kişi hastaneye kaldırıldı. Taco Bell salgını, Kaliforniya'daki kontamine marul ile bağlantılıydı. Salgının ardından, bu ülkeler marul kullanımı için daha sıkı standartlar getirdi. 2015: Chipotle Mexican Grill fast food

Ekim ve Kasım ayları arasında Chipotle Mexican Grill'de

E var. coli salgını. 11 eyalette yaklaşık 55 kişi ilk salgın sırasında restoranda yemekten sonra hastalandı. Hastaneye yatırılan 22 rapor vardı ve ölüm yoktu. Bu fast-food zinciri için ikinci bir salgında, beş kişi farklı E türünden hasta oldu. coli

. Salgının kesin sebebi yok.

Reklam Reklamı Reklamı Botulizm Botulism salgını Botulizmin semptomları genellikle maruz kaldıktan sonra 18-36 saat sonra başlıyor ve şunları içeriyor: yutkunma veya konuşma güçlüğü

bulanık görüş

karın ağrısı

kas güçsüzlüğü

felci

• Bu durumun tedavisi hastaneye kaldırma gerektirir ve antitoksinleri ve destekleyici bakımları içerir.
• 1977: Trini ve Carmen'in sıcak sosu
• ABD tarihinin en büyük botulizm salgınlarından biri Pontiac, Michigan'da meydana geldi. Meksika restoranı Trini ve Carmen'in müşterileri, Mart ayında gıda zehirlenmesinin belirtilerini bildirdi. Kaynak, uygun olmayan şekilde evde konserve edilmiş jalapeno biberlerinden yapılmış sıcak sos ile izlendi. Birkaç gün içinde restoran kapatıldı ve kontamine biber kavanozları ele geçirildi. Ölüm bildirilmedi ancak 58 kişi hasta oldu.
• 2015: Evde konserve patates
• CDC'ye göre, son 40 yıldaki en büyük botulizm salgını 2015 yılında Ohio, Fairfield County'de gerçekleşti.Salgın 29 kişinin hasta olmasına ve bir tanesinin solunum yetmezliğine bağlı olmasına neden oldu. Kaynak, bir kilise piknik pikniği için patates salatası yapmak için kullanılan, yanlış konserve patateslere dayanıyordu.

Listeria

Listeria

enfeksiyonlar

Listeria

enfeksiyonları gebe kadınlar için özellikle tehlikelidir. Doğmamış olan bebeklerin enfeksiyonu yakalaması mümkündür. Gebe kadınların da, Listeria

enfeksiyonu alma olasılığı, gebe kalmamış kadınlara veya erkeklere göre 10 kat daha fazladır. Yenidoğan, yaşlı yetişkinler ve zayıflamış bir bağışıklık sistemine sahip olanlar da yüksek risk altındadır. Bu tür enfeksiyon, genellikle kontamine olmuş gıdaları yedikten birkaç gün sonra gelişir. Hamile kadınlarda daha uzun sürebilir. Diğerleri sıklıkla aşağıdaki belirtileri gösterir:

baş ağrısı karışıklık denge kaybı nöbetler

ateş

• yorgunluk
• kas ağrıları
• Hamilelik sırasında belirtiler arasında ateş, kas ağrıları ve yorgunluk. Komplikasyonlar arasında düşük, ölü doğum, erken doğum ve yenidoğanda enfeksiyon bulunur.
• Tedavi antibiyotikleri içerir.
• 1985: Jalisco Products cheese
• Sekiz ayda bir
• Listeria

salgını, Los Angeles İlçesinde yaşayan 142 kişiyi etkiledi. Bu, 10 yeni doğanın ve 18 yetişkinin ölümüne yol açtı. Ayrıca, 20 düşük yolundan da sorumludur. Ölümleri Jalisco Products'un Meksika yumuşak peynirleri ile bağlantılı derinlemesine bir araştırma yaptı. New England Journal of Medicine'e göre, patlamanın şüphelenilen nedeni pastil olmayan süt oldu. Şirket, ürünlerinin gönüllü olarak geri çağrılmasını başlattı.

1998-1999: Sosisli sandılar

249 ülkede en az 100 kişi etkilenen kirli sosisli çocuklardan

Listeria salgını, 14 yetişkin ve 4 düşük tiryakiye neden oldu. Bulaşma, Sara Lee Deli Et gibi dokuz markanın üzerinde etkilenmiştir. Bu salgın, Bil Mar Foods'un Zeeland, Michigan'daki üretim tesisinde yayılmıştır. 2002: Pilgrim's Pride türkiye eti

Pilgrim's Pride'den dilimlenmiş hindi şarküteri eti, Pennsylvania, New York, New Jersey, Delaware, Maryland, Connecticut, Massachusetts ve Michigan'da

Listeria patlamasına neden oldu. Bu, yedi yetişkin ölümüne ve üç ölü doğuma neden olur. Şirket 27.4 milyon pound kanatlı ürününü hatırlattı. 2011: Cantaloupes

2011 yılında, kirli kantaloptan 33 kişinin öldüğü düşünülüyor. Toplam 147 kişi hasta. Soruşturmalar, Jensen Farms'un Colorado, Holly yakınlarındaki paketleme tesisinde salgının kaynağını buldu.

Advertisement Advertisement Hepatit A Gıda kirliliğinden kaynaklanan hepatit A enfeksiyonları

Hepatit A karaciğer hastalığıdır. Belirtileri şunları içerebilir:

ateş

sarılık

koyu renkli idrar

karın ağrısı

eklem boyası

• kusma
• iştahsızlık
• Hepatit A için özel bir tedavi yoktur, ancak Doktorunuz dinlenme, yüksek sıvı alımı ve beslenme tavsiye edebilir. Salgınları azaltmak için CDC, 12 aylık ve daha büyük tüm çocuklar ve bazı yetişkinler için hepatit A aşısını önermektedir.
• 1997: Dondurulmuş çilek
• Michigan, Calhoun'da, hepatit A salgını 153 kişiyi etkiledi.Salgın dondurulmuş çilek ile bağlantılıydı. Kirlenmiş çilekler federal bir okul öğle yemeği programı içindi ve altı eyalette okullara dağıtıldı.
• 2003: Chi-Chi salsa ve chili con queso
• Hepatit A'nın en büyük salgını, Pennsylvania'daki Monaca'daki bir Chi-Chi restoranında gerçekleşti. Üç kişinin ölümüne neden olmuş ve yaklaşık 555 kişi virüsü yakalamıştır. Bu, sağlık bölümüne hepatit A aşısı ve maruz kalma sonrası antikorlar vermesini sağlamıştır. Meksika'daki ithal edilen kirli yeşil soğan, salondaki salsa ve biber konusundaki sorgulanmasına yol açtı. Restoran zinciri artık çalışmıyor.

2016: Tropik Smoothie Cafe içkileri

Tropikal Smoothie Cafe restoranlarındaki bir hepatit A salgını dokuz eyaleti etkiledi. CDC, Mısır'dan ithal edilen dondurulmuş çilek ile hazırlanan smoothies'i içtikten sonra 143 kişinin hasta olduğunu bildirdi. Bunlardan 56'sı hastaneye kaldırıldı. Salgın nedeniyle ölüm bildirilmedi.

Reklam

Korunma

Kendinizi gıda zehirlenmelerinden koruyun

Gıda geri çağırmaları, devlet denetimleri ve gıda taşıma yönetmelikleri, gıda güvenliğini korumak için etkili önleyici tedbirlerdir. Gıda kaynaklı hastalık riskini önlemek veya azaltmak için, gıda geri çağırmalarına dikkat edin ve mutfakta kontamine ürünler olup olmadığını kontrol edin.

Aşağıdakiler varsa bir doktora görünün:

kanlı kusmuk veya tabureler

üç günden uzun süren ishal

aşırı karın ağrısı

dehidrasyon belirtileri (azalmış idrar yapma, baş dönmesi, çarpıntı)

bulanıklık görme

• 101'den yüksek ateş. 5 ° F (38.6 ° C)
• Gıda zehirlenmesi, zayıflamış bağışıklık sistemine sahip insanlar, çocuklar, hamile kişiler ve yaşlı erişkinler için hayati tehlike oluşturabilir.
• Güvenli gıda işleme uygulamaları da önemlidir.
• İpuçları
• Yiyecek hazırlamadan önce ve sonra ellerini her zaman sabun ve su ile yıkayın.
• Temiz aletler ve bulaşıklar kullanın ve çiğ etler ve ürünler için iki ayrı kesme tahtası kullanın.

Pişmemiş et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerini hazır yemek ürünlerinden ayrı olarak saklayın.

Gıdaları soğutun ve pişirin.

Tüm meyve ve sebzeleri akan su altında yıkayın.

1. Yiyeceklerin şımarık veya kirlenmiş olabileceğinden şüpheleniyorsanız, çöpe atın. Üzgün ​​olmaktansa güvende olmak daha iyi! CDC web sitesini ziyaret ederek mevcut gıda kaynaklı salgınlarla ilgili güncel bilgi alabilirsiniz.