Konvansiyonel Buğday Ekmeğini Değiştirmenin 10 Sağlıklı Yolu

Pek çok insan için buğday ekmeği temel bir besindir.

Bununla birlikte, bugün satılan ekmeklerin çoğunluğu, lif ve besin maddelerinin çoğundan arındırılmış rafine edilmiş buğdaydan yapılmıştır.

Ayrıca kan şekerinde büyük bir artışa ve kalori alımının artmasına neden olabilir (1, 2, 3).

Birçok marka, "bütün" buğdaydan yapıldığını iddia ederken, yine de çoğunlukla pulverize taneler içeriyor.

Ayrıca, buğdayda bir protein olan glutene tolerans göstermeyen birçok insan var. Buna çölyak hastalığı ve gluten duyarlığı dahildir (4, 5).

Buğday, birçok insanda sindirim rahatsızlığına neden olan FODMAPs adı verilen kısa zincirli karbonhidratlarda da yüksektir.

Birçok kişi hâlâ sorunsuz ekmek yiyebiliyor olsa da, en iyi kaçınan başkaları da var.

Neyse ki, ekmek için uygun ve sağlıklı seçenekler daha kolay erişilebilir hale gelmektedir.

Geleneksel buğday ekmeğinin yerini almanın kolay ve lezzetli yolları:

AdvertisementAdvertisement

1. Oopsie Ekmeği

Oopsie ekmeği, en basit ve en popüler düşük karbonhidratlu ekmeklerden biridir.

Yalnızca yumurta, krem peynir ve tuzdan hazırlanabilir, ancak bazı tarifler daha fazla içerik katar.

Oopsie ekmeği, buğday ekmeğinin yerini alması için yaygın olarak kullanılmaktadır ve hamburger veya mayalı sosis olarak lezzetlidir.

Yapımı kolaydır, yalnızca birkaç içerik içerir ve leziz tadı vardır.

Burada Oopsie ekmeği için bir fotoğraf ve bir tarifi bulabilirsiniz.

2. Hezekiel Ekmek

Hezekiel ekmeği, mevcut en sağlıklı ekmeklerden biridir.

Buğday, darı, arpa, heceli, soya fasulyesi ve mercimek olmak üzere çeşitli filizlenmiş tahıl ve baklagiller ile yapılır.

Tahılların işlenmeden önce filizlenmesine izin verilir, bu nedenle daha az miktarda zararlı antinutrient içerirler.

Bu, ekmeği çok daha besleyici ve kolayca sindirecek hale getirir.

Hezekiel ekmeği ayrıca şeker içermez. Bununla birlikte, eğer glütene duyarlıysanız, o zaman Hezekiel ekmeği sizin için doğru seçenek değildir.

Bazı fırınlarda Hezekiel ekmeği satın alabilirsiniz, ya da kendiniz yapabilirsiniz.

Burada kendi Hızalı kocaman ekmeğin yapımıyla ilgili bazı ipuçları var.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

3. Mısır Ekmeği

Ekmeği buğday veya mısır ile yapılabilir.

Mısır ekmeği glutensızdır, lif bakımından zengin olup glutene duyarlı insanlar için mükemmel bir seçenektir.

Mısır ekmeği sandviçler, sarılar, hamburgerler, pizzalar veya tereyağı ve peynir gibi ekmeklerle kullanılabilir.

Mısır ekmeği yapmak çok kolaydır, çünkü sadece iki madde içerir: su ve Masa Harina adında bir Meksika unu.

Burada bir tarifi bulabilirsiniz.

4.Çavdar Ekmeği

Çavdar ekmeği, buğday ile ilgili bir tür tahıl olan çavdardan yapılır.

Düzenli ekmeğe kıyasla daha koyu ve daha yoğun, aynı zamanda lif çok daha yüksektir.

Çavdar ekmeği, buğday ekmeğinden daha düşük bir kan şekeri artışına neden olur. Bununla birlikte, aynı zamanda, elde edilen bir lezzet olabilecek daha kuvvetli, daha özgün bir tada sahiptir (6).

Bazı çavdar ekmeği çavdar ve buğday karışımı ile hazırlanır, bu nedenle biraz daha hafiftir ve yumuşak, tatlı bir tada sahiptir.

Çavdar ekmeğinin biraz gluten içerdiğini unutmayın, bu nedenle glutensiz bir diyet için bir seçenek değildir.

Pek çok süpermarkette ve pastanede çavdar ekmeği bulabilirsiniz. Ayrıca kendiniz yapmak nispeten kolaydır.

İşte denemek için birkaç tarif var.AdvertisementAdvertisement

5. Marul ve Yeşil Yapraklı Yeşiller

Marul veya marul benzeri büyük yapraklı yeşillikler ekmek veya sargıların yerine geçerler.

Bu yeşillikleri et veya sebzeler gibi soslarla doldurabilirsiniz.

Yaprak, her şeyi bir arada tutmak için bir sargı olarak da kullanılabilir.

Marul sargısı, kalorisinde ekmek bazlı sarf malzemelerine kıyasla son derece taze ve düşük bir seviyededir.

İşte bazı eğlenceli ve yaratıcı salata sarma fikirleri.Tanıtım

6. Tatlı Patatesler ve Sebzeler

Pişmiş tatlı patates dilimleri, özellikle burgerli ekmek çörekleri için mükemmel ve lezzetli bir ikame oluşturmaktadır.

Ayrıca hububat içermeyen ekmek ve kerevit ekmek için çeşitli tariflerde de kullanılabilirler.

Patlıcan, biber, salatalık ve mantar gibi diğer sebzeler de büyük ekmek ikame maddeleri yapar.

Bunlar taze, lezzetli alternatiflerdir. Özellikle et, krem peynir ve sebze gibi üst kaplamalarla lezzetlidirler.

AdvertisementAdvertisement

7. Butternut Squash veya Sweet Potato Flatbread

Tahıl içermeyen ekmek alternatifleri için birçok tarif var.

Butternut balkabağısı veya tatlı patates ile hazırlanan bu tariflerden biri özellikle ağız sulandırıcı.

Bu tahıllı ekmek, tahıllardan kaçınan, ancak yine de yemekleriyle birlikte sandviçler veya çörekler yemeyi isteyenler için mükemmel bir alternatiftir.

Tarifi burada bulabilirsiniz.

8. Karnabahar Ekmeği veya Pizza Zıvi

Karnabahar ve peynir karışımıyla ekmek veya pizza kabukları hazırlamak çok popülerdir.

Bunu yapmak için karnabaharın tamamının rendelenmesi ve pişmesi gerekir.

Sonra karnabahar yumuşatılmış ve pişmeden önce yumurta, peynir ve baharatlar ile karıştırılır.

Karnabahar ekmeği ya da kabuk, harika tatlar ve besleyici olur, aynı zamanda karbonhidroller de düşüktür. Düzenli ekmek için lezzetli bir alternatiftir.

Seçtiğiniz toppaletlerle bir araya getirildiğinde, bu favorilerden biri haline gelebilir.

Burada bir tarifi bulabilirsiniz.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

9. Yumurta

Yumurta, yiyebileceğiniz en besleyici gıdalardır.

Ekmek için protein açısından zengin bir yedek olabilir ve çeşitli gıdalarda kullanılabilirler. Burger yerken kızarmış yumurta topuzun yerini alabilir.

İşte yumurta hazırlama konusundaki bazı yaratıcı fikirler.