Yumurta Yolları Sağlıklı mısınız? Yumurta Sarısı Beslenmesi: Faydalar ve Riskler [SET:descriptiontr]Yumurta sarısılarının besin değeri ile bu bölümün yemek yemesiyle ilgili artıları ve eksileri hakkında bilgi sahibi olurlar.

Genel Bakış

Tavuk yumurtalarının mükemmel bir protein kaynağı olduğunu zaten biliyorsunuzdur. Ayrıca kalorili olarak nispeten düşüktürler, ebatlarına bağlı olarak yaklaşık 72 kalori içeren ortalama pişmiş yumurta ile. Yumurta başına toplam beş buçuk gram protein olan dört gram (g) yumurta akılarından gelir. Bu, yumurta sarısının yumurta beyinden daha az protein içerdiği anlamına gelir. Ayrıca yaklaşık 55 kalori, hem de kolestrol içerir. Birçok kişi bu sebeplerden ötürü sarısı yemeyi tercih eder.

Ama yumurta sarısı yemelisin Kısa cevap: Evet! Yumurta sarısı şeyler, sağlığınıza yararlı birçok önemli vitamin ve mineral içerir. Yumurta sarısı, gözleriniz için önemli olan lutein ve zeaxanthin gibi besin maddelerini içerir. (Burada gözleriniz için sağlıklı gıdalar hakkında daha fazla bilgi bulabilirsiniz.) Ayrıca beyinleri ve sinirleri için iyi olan kolin içerirler.

advertisingAdvertisement

Beslenme

Yumurta sarısının vs. yumurta akılarının besin değeri

Yalnızca yumurta akı yerseniz, yumurta içerdiği birçok beslenmeyi kaybedersiniz. Yumurtalarda bulunan aşağıdaki besin maddeleri sadece yumurta sarısı içindir:

• kolin
• vitamin B-12
• vitamin D
• vitamin A
• vitamin B-6
• demir
• vitamin E < 999> çinko

Ek olarak, bir yumurta içindeki besinlerin büyük çoğunluğu da yumurta sarısı kökeninden gelir:

kalori, ayrıca

• folat
• selenyum
• fosfor
• omega -3 yağ asitleri
• Bir yumurta sarısı ayrıca yaklaşık 1.5 ila 2 g protein içerir. Yumurta sarısı, doğal olarak D vitamini içeren tek gıdalardan biridir.

Proteini önemsiyorsanız yumurta akıları harika bir besindir. Kolay pişirme için bakkaldan önceden paketlenmiş ve pastörize edilmiş kutuları satın alabilirsiniz. Bazıları pürüzsüzlere çiğ koyuyor bile. Bir yumurta beyazında genellikle 4 ila 4. 5 g protein bulunur ve yalnızca yaklaşık 17 kalori, sağlıklı bir diyetin mükemmel bir parçası haline gelir. Yumurta sarısı yumurtalarını yumurta sarısı ile birlikte yemenin nedeni, bütün yumurtayı besleyici bir enerji merkezi haline getirmesidir.

Reklam

Kolesterol

Yumurta sarısı ve kolesterol

Yumurta sarısının yüksek miktarda kolesterol içerdiğini duymuş olabilirsiniz. Bu doğru. Büyük bir yumurta sarısı yaklaşık 185 miligram (mg) kolesterol içerir. Sağlık koşullarının altında yatan insanlar bazen günde en fazla 300 mg kolestrol tüketmeleri önerilir. Diyabet veya kalp rahatsızlığı gibi sağlık koşullarına sahip kişilerin günlük kolesterol alımını 200 mg'dan fazla olmamaları önerilir. Yumurta ve şeker hastalığı hakkında daha fazla bilgi için, burayı okuyun.

Şu anki araştırmalar, vücuttaki kolesterolün öncelikle karaciğer tarafından üretildiğini ve yediğimiz kolesterolden gelmediğini gösteriyor. Bunun yerine, diyetimizdeki doymuş ve trans yağlar kolestrol düzeylerini yükseltebilir.Son yıllardaki araştırmalar doymuş yağ bile kalp sağlığını kötüleştirebileceği konusunda uzun zamandır devam eden birçok inancın ortadan kaldırılmasına yardımcı oluyor. Doktorlar, doymuş yağın rafine edilmiş düşük lifli karbonhidratlarla değiştirilmesini önermez; çünkü insanlar bunu yaptığında daha kötü sağlık sonuçları gözlemlenir.

Büyük bir yumurta yaklaşık 5 g yağ içerirken, bu içeriğin 2 gramından daha azı doymuş yağdır. Büyük resimde, bu, her yumurta sarısının günlük doymuş yağ tavsiyenizin yüzde 10'undan daha azını sağladığı anlamına gelir.

Bazı uzmanlar, çoğu insan kalp krizi veya inme gibi kardiyovasküler hastalık riskini arttırmadan bütün bir yumurtayı tüketebileceğine inanıyor. Kalp rahatsızlığınız veya şeker hastalığınız varsa veya bu rahatsızlıklar için risk altındaysanız, hala yumurta sarısı yiyebilirsiniz, ancak Harvard Halk Sağlığı Okuluna göre kendinizi haftada sadece üç kere sınırlamak isteyebilirsiniz.

Tüketimi sınırlandırmanın bir nedeni, yumurta sarısı gibi gıdalardaki kolin, kanser, insülin direnci, kardiyovasküler hastalık, inme ve böbrek hastalıklarıyla ilişkili olan trimetilamin N-oksidi (TMAO) artırabileceğidir.

TMAO araştırması endişeleri artırırken, diğer araştırmalar diyabetli kişilerde haftada altı saat daha fazla yumurta tüketmesinin kan şekeri seviyesini yükseltmediğini ve aslında bel çevresini düşürebileceğini gösteriyor.

Her iki durumda da, yumurta akılarını yumurta ile birleştirmeyi deneyebilirsiniz. Bu, potansiyel riskleri hafifletirken yumurta sarısının beslenmesinin keyfini çıkarmanıza olanak tanır.

Advertisement Advertisement

Artıları ve eksileri

Yumurta sarısı artılarını vs eksilerini

Yumurta sarısı yemenin pek çok faydası vardır:

Vücudunuzun ihtiyaç duyduğu temel besin maddelerinin yoğun konsantrasyonlarını içerir.

• Ucuzlar.
• Hazırlamak kolaydır.
• Çoğu bakkaliye ve çiftlik tezgahında kolaylıkla bulunurlar.
• Beyaza ve sarılıg˘ın anlamı ile bütün bir yumurta hazırlarsanız, onu yumruklayarak veya sert kaynararak, yumurta çiğ gibi aynı miktarda kalori ve besleyici yiyeceksiniz. Yumurtayı yağda veya yağda kızartırsanız bu rakamlar çarpıcı bir şekilde değişir.

Yumurtalarınızla birlikte ne yerseniz, toplam yemeğinizin beslenmesinde faktörler olur. Hatırlayın: Diyetinizdeki doymuş ve trans yağ, tükettiğiniz gerçek kolestrol yerine kolesterol seviyelerine katkıda bulunur. Tereya ya da peynire, pastırma ya da sosis ya da hatta kekler ve çörekler gibi diğer yağlı gıdalar ile yumurta yemek - en iyi seçenek olmayabilir. Basit karbonhidratlar yumurta ile iyi uyum gösterebilir, ancak yan taraftaki çok fazla beyaz ekmek veya şeker yüklü hamur işi kalp hastalığı geliştirme riskinize katkıda bulunur. (Kolesterol ve kalp hastalığı arasındaki bağlantı hakkında daha fazla bilgi edinmek için, buraya bakın.)

Bunun yerine, kavrulmuş veya buğulanmış sebzeler veya yanlarında taze çilek ile haşlanmış yumurta yemeyi deneyin. Salsa veya otlar diğer iyi seçeneklerdir. Diyetinizde yine yumurta sarısı ile ilgili endişeleriniz varsa, sağlık konularınıza özgü yönergeler için doktorunuza veya diyetisyeninize sorun. Aksi takdirde, sarıyı herzaman atlamanıza gerek yoktur.Bu lezzetli bir bölüm olabilir // www. Epicurious. com / yemek tarifleri / yemek / görüş / sağlıklı bir diyetle sosis ve mısır ekmeği içeren en sevdiğimiz-şükran-dolgu.

Advertisement

Q & A Q & A: Tavuksuz yumurta besleme

Bıldırcın veya ördek gibi diğer kuşlardan alınan yumurta tavuk yumurtalarına kıyasla az mı besleyici?

• Ördek yumurtaları genellikle büyüktür ve bu nedenle daha fazla beslenme içerir. Bununla birlikte, aynı büyüklükteki yumurta için ördek yumurtaları, daha fazla yağ, kalori, kolestrol, B-12 vitamini ve A ve D vitamini gibi yağda çözünen vitaminleri içerir. Bıldırcın yumurtaları çok küçük yumurta olduğundan yemek zorunda kalmanız gerekir. 1 tavuk yumurtasının boyutuna eşit en az 5 bıldırcın yumurtası. Bıldırcın yumurtaları kolestrol, demir ve B vitamini bakımından daha yüksek olsa da aynı besleyicilerin çoğunu içerirler. Hazır oldukları halde, ördek ve bıldırcın yumurtaları, genellikle üstün lezzet profilleri nedeniyle övülüyor.

• - Natalie Butler, RD, LD

  Yanıtlar, tıbbî uzmanlarımızın görüşlerini temsil eder. Tüm içerik kesinlikle bilgilendirici ve tıbbi tavsiye olarak düşünülmemelidir.