Organ etleri inanılmaz derecede besleyici ve sağlıklıdır

Organ etleri bir zamanlar aziz ve kıymetli bir gıda kaynağıydı.

Günümüzde organ etlerini yeme geleneği hafifçe lehinedir.

Aslında, birçok insan bir zamanlar bu hayvanı yememiş ve böylesine rahatsız edici bir düşünce bulabilir.

Ancak, organ etleri aslında oldukça besleyici. Bu makale, organ etlerine ve bunların sağlık etkilerine ayrıntılı olarak bakıyor - hem iyi, hem de kötü.

advertisingAdvertisement

Organ Etleri Nedir?

Bazen "sakatat" olarak adlandırılan organ etleri, insanların yiyecek olarak hazırladığı ve tükettiği hayvanların organlarıdır.

En sık tüketilen organlar inek, domuz, kuzu, keçi, tavuk ve ördektir.

Bugün, birçok hayvan kas dokuları için doğar ve büyütülür. Organ etleri genellikle gözardı edilir; çoğu et genellikle biftek, makarna veya kıyma gibi öğütülür.

Ancak, avcı toplayıcılar sadece kas eti yemiyorlardı. Beyin, bağırsak ve hatta testis gibi organları da yiyorlardı. Aslında, organlar çok değerlidir (1).

Organ etleri diyetinize mükemmel bir katkı olabilir. B12 vitamini ve folat gibi besinlerle doludurlar ve aynı zamanda mükemmel bir demir ve protein kaynağıdırlar.

Özet: Organ etleri, gıda olarak tüketilen hayvanların organlarını ifade eder. En yaygın organ etleri inek, domuz, kuzu, keçi, tavuk ve ördekten gelir.

Farklı Türler Nelerdir?

En yaygın organ et türleri şunlardır:

• Karaciğer: Karaciğer detoks organıdır. Ayrıca organ etlerinin beslenme gücüdür ve bazen "doğanın multivitamin" olarak anılır.
• Dil: Dil aslında daha fazla bir kastır. Yüksek yağ içeriğinden dolayı etin hassas ve hassas bir kesimi.
• Kalp: Kalbin rolü vücuda kan pompalamaktır. Yenilebilir görünmeyebilir, ancak aslında yalın ve lezzetli.
• Böbrekler: İnsanlar gibi memelilerin böbrekleri de iki böbrek taşır. Onların rolü atıkları ve toksinleri kan dışına filtre etmektir.
• Beyin: Beyin birçok kültürde incelik olarak düşünülür ve zengin bir omega-3 yağ asitleri kaynağıdır.
• Tatlı ekmekler: Tatlı ekmeklerin aldatıcı bir adı var, ne tatlı ne de ekmek türü. Timüs bezi ve pankreastlardan yapılırlar.
• İpek: İpek hayvan karnındaki astardır. Çoğu ısırgan sığırdan alınmış ve çok çiğnenebilir bir dokuya sahip olabilir.

Özet: Karaciğer, dil, kalp ve böbrekler de dahil olmak üzere birçok farklı organ eti türü vardır. Bunların çoğuna ormancılık adı ve ormancılık harcı adı verilir.

Reklam Reklamı Reklamı

Organ Etleri Besleyici Oldu

Organ etinin beslenme profili hayvan kaynaklarına ve organ türüne bağlı olarak biraz değişir.

Ancak çoğu organ son derece besleyici. Aslında, çoğu kas-etinden daha besleyici-yoğundur.

Özellikle vitamin B12 ve folat gibi B vitaminleri bakımından zengindirler. Demir, magnezyum, selenyum ve çinko gibi mineraller açısından zengin ve A, D, E ve K vitaminleri gibi önemli yağda çözünen vitaminler.

Ayrıca, organ etleri mükemmel bir protein kaynağıdır.

Ayrıca, hayvan proteini, vücudunuzun etkili bir şekilde çalışması için gereken dokuz gerekli amino asiti sağlar.

Protein:

• 27 gram Vitamin B12:
• Kalori: 175
• A9.59 ons (100 gram) 1,% 386 RDI Bakır:
• RDI 730% Vitamin A:
• RDI Riboflavin'in% 522'si:
• RDI <% 991 < RDA % 87
• B6 Vitamini: RDI
• Selenyumun% 51'i: RDI'nin% 47'si
• Çinko: % 35 RDI
• Demir: RDI'nin% 34'ü
• Özet: Organ etleri besin yoğunluğuna sahiptir. Bunlar iyi bir demir ve protein kaynağıdır ve birçok önemli besin öğesine ek olarak A, B12 vitamini ve folat ile doludurlar.

Organa Etlerin Diyetinize Eklenmesinin Yararları Organ etlerini yemenin faydaları birkaç avantaja sahiptir:

Mükemmel ütü kaynağı:

Et, oldukça biyolojik olarak ulaşılabilir olan heme demir içerir, bu nedenle vücut tarafından daha iyi absorbe edilir bitki gıdalarından heme olmayan demir (3, 4).

• Sizi daha uzun süre dolgun tutar: Birçok çalışma, yüksek proteinli diyetlerin iştahı azaltabileceğini ve dolgunluk duygularını arttırdığını göstermiştir. Ayrıca, metabolik hızınızı arttırarak kilo kaybını teşvik edebilirler (5, 6, 7).
• Kas kütlesi korunmasına yardımcı olabilir: Organ etleri, kas kütlesini oluşturmak ve korumak için önemli olan yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır (8, 9, 10).
• Kolin'in büyük kaynağı: Organ etleri, pek çok insanın yeterince alamadığı, beyin, kas ve karaciğer sağlığı için gerekli besin maddesi olan, dünyanın en iyi kolin kaynakları arasındadır (11, 12).
• Düşük kesimler ve atıkların azaltılması: Organ etleri popüler bir et kesimi değildir, bu nedenle ucuz fiyatla sıklıkla alabilirsiniz. Hayvanın bu kısımlarını yemek yemek atıklarını da azaltır.
• Özet: Organ etlerinde daha iyi demir absorpsiyonu ve iştah kontrolünde yardımcı olan ve kas kütlesi korunması gibi bir takım faydalar vardır. Ayrıca, bir hayvanın bu kısımları genellikle satın almaktan daha ucuzdur ve yiyecek atıklarının azaltılmasına yardımcı olabilir.

Reklam Reklamı Organ Etleri Kolesterolü Arttırıyor mu?

Organ etleri, hayvan kaynaklı olursa olsun, kolestrol bakımından zengindir.

3. 5 gram (100 gram) sığır beyni, kolesterol için RDI'nin 1% 033'ünü, böbrek ve karaciğeri sırasıyla% 239 ve% 127'ye sahiptir (2, 13, 14).

Birçoğu artı tıkanmış arterler, ilaçlar ve kalp hastalığı bulunan kolesterolü ilişkilendirir.

Bununla birlikte, kolesterol, vücuttaki kolesterol üretiminizi diyet kolesterol alımına göre düzenler, karaciğeriniz tarafından üretilir (15).

Kolestrol bakımından zengin gıdaları yediğiniz zaman, karaciğeriniz az üreterek tepki verir.Bu nedenle, kolestrol seviyesi yüksek gıdalar, yalnızca toplam kan kolesterol düzeyleriniz üzerinde çok az etkiye sahiptir (16, 17).

Dahası, gıdalardaki kolestrol miktarı, varsa, kalp rahatsızlığı riskiniz üzerinde az etkiye sahiptir (18, 19).

Yeni bir analizde, diyette kolestrol tüketimi ve sağlık riski üzerine yapılan 40 prospektif çalışmaya bakılmıştır. Diyet kolestrolünün sağlıklı erişkinlerde kalp hastalığı veya inme ile anlamlı bir şekilde bağlantılı olmadığı sonucuna varılmıştır (20).

Yine de, nüfusun yaklaşık% 30'u olan diyet kolesterolüne karşı hassas olan bir grup alt grup var gibi görünüyor. Bu insanlar için, kolesterol bakımından zengin gıdaları tüketmek toplam kolestrolü yükseltir (19, 21).

Özet:

Çoğu organ eti çok miktarda kolestrol içerir. Bununla birlikte, kolesterol bakımından zengin gıdaları tüketmek doğrudan kan kolesterolü veya kalp hastalığı riskiyle doğrudan bağlantılı değildir.

Advertisement Organ Domates Yemek Dezavantajları

Organ etlerini diyetinize dahil etmek için birçok sakınca yoktur.

Dedi ki, bazı insanlar yüksek alımlara karşı daha savunmasız olabilir ve tüketimlerini sınırlamalıdır.

Gutta İnsanlar Moderate Alınması Gereken

Gut, artritin ortak bir türüdür.

Kandaki ürik asit seviyesinin yüksek olması, eklemlerin şişmesi ve yumuşatılmasına neden olur.

Diyetteki purinler vücutta ürik asit oluştururlar. Organ etleri özellikle pürinler açısından yüksektir, bu nedenle gut (22) varsa bu yiyecekleri yumuşak bir şekilde yemeniz önemlidir.

Gebe Kadınların Alınışlarını İzlemesi

Organ etleri zengin A vitamini, özellikle karaciğerdir. Gebelik sırasında, A vitamini fetal büyümede ve gelişimde önemli bir rol oynamaktadır.

Bununla birlikte, Ulusal Sağlık Enstitüleri, aşırı alımlar ciddi doğum kusurları ve anormallikleri ile ilişkili olduğundan günde 10 bin IU vitamin A alımı önermektedir (23, 24).

Bu tür doğum kusurları, kalp, omurilik ve sinir tüpü kusurları, gözlerdeki anormallikler, kulak ve burun ve sindirim sistemi ve böbreklerdeki kusurları içerir (25).

Bir çalışma, gıdalardan günde 10 000 IU'dan fazla A vitamini tüketen gebe annelerin doğum kusuru olan bir çocuğa sahip olma riskini% 5 oranında artırdığını bildirmişlerdir. Buna göre 5 000 IU veya daha az tüketen anneler (25).

Bu nedenle, özellikle A vitamini içeren takviyeleri kullanıyorsanız, gebelik sırasında organ etlerinin alımını izlemek önemlidir.

Mad Dişi Hastalığı Hakkında Endişeler

Resmi olarak sığır süngerimsi ensefalopati (BSE) olarak bilinen dişi inek hastalığı), sığırların beyin ve omuriliğini etkiler.

Hastalık, kontamine beyinlerde ve omuriliklerde bulunan prion denilen proteinler aracılığıyla insanlara bulaşabilir. Yeni varyant Creutzfeldt-Jakob hastalığı (vCJD) adı verilen ender bir beyin hastalığına neden olur (26).

Şans eseri, 1996'da beslenme yasağı getirildiği için deli dana hastalığı vakalarının sayısında çarpıcı bir azalma olmuştur. Bu yasak sığır yemine et ve hayvancılık eklemek yasaklanmıştır (27).

ABD'de, yüksek riskli sığır ve BSE bulguları bulunan sığırların beyin etinin gıda kaynağına girmesine izin verilmiyor. Diğer ülkeler benzer eylemler almışlardır (28).

Çoğu ülkede, enfekte sığırlardan vCJD geliştirme riski çok düşüktür. Bununla birlikte, eğer endişeleniyorsanız, sığırların beynini ve omurilik kordonlarını yemeyi önleyebilirsiniz.

Özet:

Gebe kadınlar ve gutlu kişiler hafif derecede organ etleri yemelidir. Deli inek hastalığı insanlarda nadir görülen bir beyin hastalığına neden olabilir, ancak bildirilen vakalar son on yılda çarpıcı bir şekilde düşmüştür.

Advertisement Advertisement Organ Etleri İçin Bir Tadını Geliştirme

Organik etler, güçlü yemek çeşitlerinden ve benzersiz lezzetlerinden dolayı yemek salonlarında giderek daha popüler hale geliyor.

Organ etleri için bir tad geliştirmek biraz zaman alabileceğinden, dil ve kalp gibi daha hafif aromalı organlarla başlamak en iyisi olabilir.

Karaciğer ve böbrekleri öğütmeyi ve bunları Bolognese gibi yemeklerde sığır eti veya domuz eti kıymalarıyla birleştirmeyi de deneyebilirsiniz.

Alternatif olarak, bunları kuzu inciği gibi diğer etlerle birlikte yavaş pişirilmiş bir güveçe ekleyin. Bu, bu daha güçlü tatlar için yavaş yavaş bir lezzet geliştirmenize yardımcı olabilir.

Özet:

Organ etleri, alışmalarına neden olabilecek güçlü ve farklı bir lezzete sahiptir. Organları daha tanıdık kas etleriyle birleştirmek, lezzete uyum sağlamanıza yardımcı olabilir.

The Bottom Line Organ etleri, diğer gıdalardan elde edilmesi zor olan birçok vitamin ve mineralden zengin bir kaynaktır.

Et yemekten hoşlanıyorsanız, bazı kas etlerini organ eti ile değiştirmenin faydalı olabileceğini düşünüyoruz.

Sana sadece biraz ek beslenme sağlayacak, aynı zamanda cüzdanta kolay ve çevreye fayda sağlayacak.