Bir Yumurtada Ne Kadar Protein? Ayrıntılı Bir Bakış

Çoğu kimse yumurtaların çok sağlıklı olduğunu bilir. Sadece bunlar değil - aynı zamanda yüksek kalitede bir protein kaynağıdır.

Yeterli proteinin alınması, kemiklerin ve kanın yapımında ve genel olarak sağlıklı olmasının sağlanması açısından çok önemlidir.

Fakat yumurtadan ne kadar protein almak istersiniz?

Advertisement Advertisement

Ne Kadar Protein Bir Yumurt İçeriyor?

Ortalama yumurta yaklaşık 6-7 gram protein içeriyor.

Bununla birlikte, protein içeriği yumurta büyüklüğüne bağlıdır. İşte protein farklı boyutlarda yumurta ne kadar içerir (1):

Küçük yumurta (38 gram): 4. 9 gram protein
Orta yumurta (44 gram): 5. 7 gram protein
Büyük yumurta (50 gram): 6. 5 gram protein
Ekstra büyük yumurta (56 gram): 7. 3 gram protein
Jumbo yumurta (63 gram): 8. 2 gram protein

Bu sayıları perspektif içine koymak için, ortalama sedanter insanın günde yaklaşık 56 gram protein ihtiyacı vardır ve ortalama yerleşik kadının yaklaşık 46 grama ihtiyacı vardır.

Özet: Ortalama büyüklükte bir yumurta yaklaşık 6-7 gram protein içeriyor.

Sarımsak ve Beyaz

'daki Protein İçeriği! --3 ->

Şimdi yumurtanın farklı bölümlerinin protein içeriğine bakalım.

İnsanlar sıklıkla proteinlerin sadece yumurta beyazı içerisinde olduğunu düşünürler, çünkü proteinlerden çok az miktarda bulunurlar (2).

Yumurta sarısı neredeyse tüm besin ve yağların bulunduğu yerde bilinir.

Bununla birlikte, bu besleyicilere ek olarak, sarısı yumurta protein içeriğinin yaklaşık yarısını da içerir (3).

Yaklaşık 7 gram protein ihtiva eden büyük bir yumurtada, sarıdan 3 gram ve beyazdan 4 gram geliyor.

Bu nedenle, sadece beyazı değil, tüm yumurta yiyerek en fazla protein ve besleyici maddeyi almanın yolu.

Özet: Hem yumurta sarısı hem de yumurta akı protein içerir, ancak beyazlar biraz daha fazla içerir.

AdvertisementAdvertisement

Pişirme, Protein Kalitesini Etkiler mi?

Yumurta bol miktarda bulunan yüksek kaliteli protein, doğru oranlarda dokuz gerekli amino asidi içerir.

Bununla birlikte, vücudun gerçekte ne kadarının kullanabileceği bu proteinin ne kadarının hazır olduklarına bağlı olarak görünüyor.

Yumurta çiğ yemenin en az miktarda protein sağladığı düşünülüyor.

Bir çalışma çiğ yumurtalara karşı pişirilmiş protein miktarını inceledi. Çilek yumurta proteininin sadece% 50'sine kıyasla, katılımcıların pişmiş yumurta proteinlerinin% 90'ını emdiği tespit edildi (4).

Başka bir araştırma sağlıklı bireylere pişmiş ya da çiğ yumurta proteini içeren bir yemek sağladı. Çiğ yumurta proteininin sadece% 74'üne kıyasla, pişmiş yumurta proteininin% 94'ünün emildiğini tespit etmiştir (5).

Bu, pişirme yumurtalarının proteinlerin vücuda daha sindirilebilir ve daha erişilebilir olmasına yardımcı olduğu anlamına gelir.

Buna ek olarak, çiğ yumurta yemenin bakteri bulaşması ve gıda zehirlenmesi riski taşır (6, 7).

Özet: Vücudunuz pişmiş yumurta proteinini çiğ yumurta proteininden daha iyi emebilir.

Yumurtaların Diğer Sağlık Faydaları

Yumurta, yiyebileceğiniz en sağlıklı ve en besleyici gıdalardır.

Nispeten düşük kalorisinde, sadece yaklaşık 77 kalorili (1) büyük, haşlanmış yumurta.

Düşük kalorili olmasına rağmen, ihtiyacınız olan hemen hemen her besin maddesinin dengeli bir kaynağıdır. Böyle besinlerden biri, birçok insanın diyetinden yoksun olan kolin (8).

Kolin vücuttaki birçok işlem için önemlidir. Aslında eksikliği beyin ve kalp sağlığını etkileyebilir ve gebelik sırasında nöral tüp defekti riski ile bağlantılıdır (9).

Yumurta, besin içeriğinin yanı sıra kilo verme ve kilo verme ile ilgili fayda da dahil olmak üzere sayısız sağlık faydasıyla bağlantılıdır.

Yumurta dolgunluk duygularını teşvik ettiği gösterildi, bu da bir anda çok fazla yemenizi önlemeye yardımcı olabilir (10, 11).

Bu etki insanlar kahvaltıda yumurta yediğinde özellikle göze çarpar.

Kahvaltıda yumurta yemeğinin, kalorileri aktif biçimde kısıtlamadan, insanlara önümüzdeki 24 saatte diğer kahvaltı türlerinden çok daha az yemesine neden olduğu gösterilmiştir (11, 12).

Bir çalışmada, kahvaltıda yumurta yiyen erkekler, öğle ve akşam yemeği büfelerinde, tahıl veya kruvasan bazlı kahvaltıları yediğinden çok daha düşük kaloriyi yiyorlardı (12).

Bunların yanısıra, yumurtalar ucuzdur ve hazırlanması çok kolaydır.

Özet: Yumurta çok besleyici ve kilo vermeyi kolaylaştırıyor. Kahvaltı için yumurta yemek yemeniz sonraki 24 saat boyunca tükettiğiniz kaloriyi azaltmanıza yardımcı olabilir.

Advertisement Advertisement