Renkli Yemekler

Beslenme uzmanlarına göre, diyetinizde çok çeşitli renkli meyve, sebzeler ve diğer gıdalar almak önemlidir. Peki daha fazla renk katmaktan daha tatil yemeklerinizi aydınlatmanın daha iyi yolu nedir?

Aile akşam yemeğine bazı şenlik tonları eklemek için bu basit püf noktaları deneyin. Diyetinizi geliştireceksiniz ve daha aydınlık, daha güzel bir yemekten zevk alacaksınız.

AdvertisementAdvertisement

Neden Renkli Ürünler?

Örneğin, "karotenoid" olarak adlandırılan doğal pigmentler tatlı patatesler ve havuç gibi sebzelerin turuncu rengini sağlar. Beta-karoten, bir tür kartonoid, gözlerinizin sağlıklı kalmasına yardımcı olan A vitamine dönüştürülür. Karotenoidler ayrıca kalp sağlığına olası yararları için incelenmiştir. NDSU tarafından yapılan bir çalışmada, yüksek kolesterollü, karotenoidlerde yüksek oranda sebze yiyen erkeklerin, kontrol grubuna göre yüzde 36 oranında daha düşük kalp krizi riski vardı.

Meyve ve sebzelerin renkleri genellikle önemli besin maddeleriyle uyumludur. Bu, gökkuşağının her renginden meyve ve sebzeler yemenin, vücudunuzun beslenmesini sağlamasına yardımcı olabileceği anlamına gelir.

Reklam

Gökkuşağı Yiyen

Tatil sezonu, çoğu, mevsimlik yemekleri tamamlamak için mükemmel seçimler olan renkli meyve ve sebzelerden oluşan bir buketi yemenin hoş bir fırsatını sunar:

Kızıllar.

• Kırmızı ürün genellikle rengini "likopen" ve "antosiyaninler" denilen doğal bitki pigmentlerinden alır. NDSU ve American Cancer Society tarafından yayınlanan araştırmalara göre, bir dizi çalışma likopen düzeyinde yüksek bir diyet ile bazı kanser riskini azalttı. Antosinikler, hücre hasarını önlemeye yardımcı olabilecek antioksidanlardır. Domates, kırmızı elma, pancar, kızılcık, kiraz, kırmızı üzüm, nar, kırmızı patates, ahududu, raber ve çilek yiyerek bu besin maddelerini tüketin. Portakal / sarılar.
• Daha önce de belirttiğimiz gibi, turuncu ve sarı üretimin rengini "karotenoidlerden" alır. Kayısı, butternut balkabağı, külah, havuç, limon, portakal, nektarin, persimmons, kabak, mısır, mandalina ve tatlı patates ekleyerek bu besin maddelerini yemeklerinize ekleyin. Yeşil:
• Yeşil ürün rengini "klorofil" denilen bitki pigmentinden alır; ancak birçok yeşil sebzede lutein veya B vitamini folatı gibi diğer besinler bulunur. Yeşil elma, bezelye, kabak, brokoli, Brüksel lahanası, kuşkonmaz, enginar, kivi, marul, limon, yeşil fasulye ve ıspanak ve yeşil lahana gibi yapraklı yeşillikler ekleyerek diyetinizde çok çeşitli yeşil meyve ve sebzeler kazandığınızdan emin olun. Mavi / mor:
• Kırmızı ürüne benzer şekilde mavi ve mor meyveler ve sebzeler renklerini antosiyaninlerden alırlar. Bu güçlü antioksidanlar hücre hasarını önleyebilir ve bazı kanserler, inme ve kalp hastalığı riskinizi azaltabilir. Bu besinleri incir, böğürtlen, yaban mersini, erik, patlıcan, kuru üzüm ve mor üzümle ekleyin. Beyaz:
• Beyaz ürün, "anoksanthins" denilen pigmentleri içerir ve bazı beyaz meyve ve sebzeler de mineral potasyumun iyi bir kaynağıdır. Potasyum, tüm hücrelerin, dokuların ve organların düzgün işleyişinde yer alan önemli bir besindir. Potasyum içerisindeki beyaz gıdalar arasında muz, patates ve beyaz fasulye bulunur; ancak kayısı ve brokoli gibi diğer renkte gıdalarda da potasyum bulunur. Yemeğinize ekleyecek diğer besleyici beyaz gıdalar soğan, mantar, incir ağacı, şalgam, zencefil, sarımsak ve karnabahar içerir. Renkli Tatil Yemekleri İçin İpuçları

Tatil yemeklerini planlarken diyetinizdeki renkleri genişletmenin birçok yolu vardır:

AdvertisementAdvertisement

Her rengi seçin.

• Tatilleriniz sırasında yemek hazırlamanız için size rehberlik etmek için yukarıdaki listeyi kullanın. Farklı renkte ürün yelpazesine sahip bir yemek sağlamak için, her renk grubundan en az bir yiyecek seçin. Bazı kırmızılar, portakallar, yeşil ve mavilerle birlikte bir meyve salatası hazırlamak gibi gıdaları birleştirerek renk paranız için daha fazla patlama elde edebilirsiniz. Tabaklara sebzeler ekleyin.
• Bu tatil sezonunda favori güveç, güveç veya çorba var mı? Orijinal tarifi az olanları çağırırsanız, kendinize daha fazla sebze eklemeye meydan okuyun. Mavi fırında pişirin.
• Bu tatil mevsiminde tatlıları pişiriyorsanız, NDSU, püresi bir tarihte, kuru üzümle veya öğütülmeden pişirmenizi önerir - bu sadece yağ içeriğini azaltır, aynı zamanda lifi de arttırır. Yeşillerinizi seçin.
• Tatiliniz için yan salata yaparken, buzdağı maruluyla uğraşmayın - çeşitli yapraklı yeşillerden denemek ve salatayı yuvarlamak için çeşitli renk gruplarından doğranmış sebzeler ekleyin. HealthAhead İpucu: Yaratıcı Renklendirme

Renkli sebze ve meyvelerde tatil menünüzün az olması durumunda, akşam yemeğinizin sağlığını ve keyfini artırmak için bir şansınızı kaybedersiniz. Yemeğinize daha fazla renk katmak yemek tabağınızı daha çekici kılmakla kalmayıp aynı zamanda bir dizi sağlıklı besleyici madde elde etmenizi sağlar. Yaratıcı olun ve mümkün olduğunca çok sayıda yemekte renkli aperitifler ekleyin (tatil atıştırmaları dahil). Eğlenceli hale getirin, hafif tutun ve sezonun renklerinin keyfini çıkarın!