Oksalat (Oksalik Asit): İyi mi Kötü mi?

Yapraklı yeşillikler ve diğer bitki gıdaları sağlık bilinçliliği arasında çokça popülerdir.

Bununla birlikte, bu gıdaların çoğunda ayrıca oksalat (oksalik asit) adı verilen bir antinutrient bulunur.

Bu, oksalat ve sağlık üzerindeki etkileri hakkında ayrıntılı bir makale.

Reklam Reklamı

Oksalat Nedir?

Oksalat, aynı zamanda oksalik asit olarak adlandırılır, birçok bitkide bulunan bir organik asittir.

Bunlar arasında yapraklı yeşiller, sebzeler, meyveler, kakao, fıstık ve tohumlar bulunur (1).

Vücudunuz oksalat üretebilir veya yiyeceklerden elde eder. C vitamini metabolize olduğunda okzalata dönüştürülebilir (2).

Bir kez tüketilen oksalat, kalsiyum oksalat ve demir oksalat da dahil olmak üzere bileşikleri oluşturmak için minerallere bağlanabilir. Bu çoğunlukla kolonda görülür, fakat aynı zamanda böbrekler ve üriner sistemin diğer kısımlarında da gerçekleşebilir.

Çoğu insan için, bu bileşikler daha sonra dışkı veya idrarla yok edilir.

Bununla birlikte, hassas kişiler için, yüksek oksalatlı diyetler, artmış böbrek taşı riski ve diğer sağlık sorunları ile ilişkilendirilmiştir.

Alt satır: Oksalat, bitkilerde bulunan bir organik asittir, ancak vücut tarafından da sentezlenebilir. Mineralleri bağlar ve böbrek taşlarına ve diğer sağlık sorunlarına bağlıdır.

Oksalat Mineral Absorpsiyonu Azaltabilir

Okzalatın temel sağlık kaygılarından biri, bağırsaktaki minerallere bağlanabilmesi ve vücudun emilimini önleyebilmesidir.

Örneğin ıspanak, kalsiyum ve oksalat açısından yüksek olup, bu da kalsiyumun birçoğunun vücuda absorbe edilmesini önler (3).

Elyaf ve oksalat birlikte besin emilimini engelleyebilir (4).

Bununla birlikte, yiyeceklerimizdeki minerallerin sadece bir kısmının oksalata bağlanacağını unutmamak gerekir.

Ispanaktan alınan kalsiyum emilimi azalmış olsa da, sütten ve ıspanak tüketildiğinde sütten alınan kalsiyum emilimi etkilenmez (3).

Alt satır: Oksalat bağırsaktaki minerallere bağlanabilir ve özellikle fiberle birleştiklerinde bazılarının emilmesine engel olabilir.

Advertisement Advertisement

Oksalat, Böbrek Taşlarına Katkıda Bulunabilir

Normalde üriner sistemde kalsiyum ve az miktarda oksalat bulunur, ancak çözülmeye devam eder ve sorun yaratmazlar.

Ancak, bazen kristalleri bağlarlar. Bazı insanlarda, bu kristaller özellikle de oksalat yüksek ve idrar hacmi düşük olduğunda taş oluşumuna neden olabilir (5).

Küçük taşlar sıklıkla herhangi bir soruna neden olmaz, ancak büyük taşlar üriner sistem yoluyla hareket ederken idrarın şiddetli ağrı, mide bulantısı ve kanına neden olabilir.

Diğer böbrek taşları türleri olmasına rağmen, yaklaşık% 80'i kalsiyum okzalattan oluşur (5).

Bu nedenle, bir böbrek taşı atağı geçirmiş olan kişilere, oksalattan zengin gıdalar tüketimini en aza indirmeleri önerilebilir (5, 6).

Bununla birlikte, böbrek taşı olan herkese genel oksalat sınırlaması artık önerilmemektedir. Bunun nedeni, idrarda bulunan oksalatın çoğunun gıdalardan absorbe olmak yerine vücut tarafından üretilmesidir (7).

Çoğu ürolog şimdi idrarda yüksek düzeyde oksalat bulunan hastalar için yalnızca düşük oksalatlı bir diyet (günde 50 miligramdan az) önermektedir (6).

Bu nedenle, ne kadar kısıtlamanın gerekli olduğunu bulmak için zaman zaman test edilmesi önemlidir.

Alt satır: Yüksek oksalatlı gıdalar duyarlı insanlarda böbrek taşı riskini artırabilir ve hastalar için öneriler üriner düzeyleri temel alır.

Diğer Sorunlara Neden Oluyor mu?

Bazıları, yüksek okzalat alımının otizmin gelişimiyle bağlantılı olabileceğini iddia ediyor.

Diğerleri, oksalatların, kronik, açıklanamayan vajinal ağrı ile karakterize vulvodini ile ilişkili olabileceğini söylüyor.

Araştırma sonuçlarına göre, araştırmacılar, bu bozuklukların hiçbirinin muhtemelen diyetik oksalatların tetiklediğine inanmıyorlar (8, 9, 10).

Bununla birlikte, vulvodinili 59 kadın düşük oksalatlı diyet ve kalsiyum takviyeleri ile tedavi edildiğinde semptomlarda neredeyse çeyrek iyileşme görüldü (10).

Bu araştırmanın yazarları, diyetteki oksalatın nedenden ziyade kötüleşebileceği sonucuna vardı.

Birkaç çevrimiçi anektorizm, oksalatları otizm ve vulvodinia ile ilişkilendirir, ancak yalnızca birkaç çalışma olası bağlantılar üzerinde durmuştur. Daha fazla araştırma gereklidir.

Sonuç: Bazı insanlar, oksalattan yüksek gıdaların tüketiminin otizme ve vulvodini'ye neden olabileceğini öne sürmüş ancak bu noktada araştırma iddiaları desteklememektedir.

Advertisement Advertisement

Oksalatlı Gıdalar En Çok Sağlıklı Oldu

Düşük oksalatlı diyet destekçileri, olumsuz sağlık etkileri olabileceği için, oksalattan zengin gıdaları tüketmemek insanların daha iyi olduğunu söylüyor.

Ancak, o kadar basit değil. Bunların birçoğu önemli antioksidanlar, lifler ve diğer besleyiciler içeren sağlıklı gıdalardır.

Bu nedenle, çoğu insanın yüksek oksalatlı gıdaları tamamen yemeyi bırakması iyi bir fikir değildir.

Alt satır: Oksalat içeren birçok gıdalar lezzetli ve birçok sağlık faydası sağlamaktadır. Onlardan kaçınma, çoğu insan için gerekli değildir ve zararlı bile olabilir.

Advertisement

Sindiriminiz Oksalat Sindirimini Belirliyor

Yediğiniz oksalatın bir kısmı, bağırsaklardaki minerallere bağlanmadan önce gerçekleşen bakteriler tarafından parçalanabiliyor.

Bunlardan biri, Oxalobacter formigenes aslında onu bir enerji kaynağı olarak kullanıyor. Vücudunuzun emdiği miktarı önemli ölçüde azaltır (11).

Bununla birlikte, antibiyotikler O sayısını azalttığından, bazı insanlar bu bağırsaklardan çok fazla bakteri içermezler. formigenes kolonileri (12).

Dahası, çalışmalar, inflamatuar barsak hastalığının insanlarda böbrek taşı gelişme riski yüksek olduğunu bulmuştur (13, 14).

Bunun nedeni, kısmen absorbe olan oksalat miktarını düzenleyememesidir.

Benzer şekilde, gastrik baypas ameliyatı veya bağırsak işlevini değiştiren diğer ameliyatlara maruz kalan hastaların idrarında yüksek oksalat seviyeleri bulunmuştur (15).

Bu, antibiyotik kullanan veya bağırsak işlev bozukluğu çeken kişilerin düşük oksalatlı bir diyetten daha fazla fayda sağladığını ileri sürer.

Alt satır: Çoğu sağlıklı insan oksalattan zengin yiyecekleri sorunsuz tüketebilir, ancak bağırsak işlevleri değiştirilmiş kişilerin alımını sınırlamaları gerekebilir.

Advertisement Advertisement

Oksalat Olan Gıdalar

Oksalatlar hemen hemen tüm bitkilerde bulunur, ancak bazı bitkiler çok yüksek miktarlarda bulunurken diğerlerinde çok az bulunur. Hayvan gıdaları sadece az miktarda içerir.

Oksalat değeri yüksek olan gıdalar (porsiyon başına 100-900 mg) şunları içerir:

• Pancar yeşillikleri
• Ravent
• Ispanak
• Pancar
• İsviçre pazı
• Endive
• Kakao tozu > Kale
• Tatlı patates
• Yer fıstığı
• Şalgam yeşillikleri
• Yıldız meyvesi
• Daha fazla bilgi edinmek için, bu kapsamlı liste birçok gıdanın oksalat içeriğini sağlar.

Alt satır:

Bitkilerdeki oksalat miktarı, aşırı yüksekten çok düşük olarak değişir ve "yüksek oksalat", hizmet başına 100-900 mg olarak sınıflandırılır. Düşük Oksalatlı Bir Diyet Nasıl Yapılır

Böbrek taşları için düşük oksalatlı diyetlere yerleştirilen insanlara genellikle her gün 50 mg'dan azını yemek talimatı verilmektedir.

Düşük oksalatlı bir diyetin izlenmesi ile ilgili birkaç ipucu:

Okzalatın günde 50 mg olarak sınırlandırılması:

1. Bu gıdalardan çok düşük miktarda besleyici yoğun hayvan ve bitki kaynakları seçin oksalat içinde. Kaynar oksalat açısından zengin sebzeler:
2. Kaynar sebzeler, sebullere bağlı olarak oksalat içeriğini% 30'dan neredeyse% 90'a düşürebilir (17). Bol su içirin:
3. Günlük en az 2 litre hedefleyin. Böbrek taşlarınız varsa, günde en az 2.5 litre idrar üretecek kadar içeceksin (6). Yeterli kalsiyum alın:
4. Kalsiyum, bağırsakta oksalata bağlar ve vücudunuzun emdiği miktarı azaltır, bu nedenle günde yaklaşık 800-1, 200 mg (1, 16) almaya çalışın. Kalsiyum açısından yüksek ve oksalatta düşük gıdalar şunları içerir:

Peynir

• Düz yoğurt
• Balıklı konserve balıklar
• Bok choy
• Brokoli
• Alt satır:

Daha az olan diyetler günde 50 mg oksalat dengeli ve besleyici olabilir. Kalsiyum aynı zamanda emilimini azaltmaya yardımcı olur. AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Bunu Kaçırmalısınız?

Böbrek taşı oluşturma eğilimi gösteren insanlar, düşük oksalatlı bir diyetten yararlanabilir.

Bununla birlikte, sağlıklı kalmaya çalışan sağlıklı insanlar, oksalatta yüksek olduğu için besleyici yoğundur gıdalardan kaçınmaya gerek yoktur.

Bu, çoğu insan için endişe kaynağı olmayan bir besindir.