ŞEkerin Sadece Ağırlığından Fazla Etkiliyor

Amerikan diyetindeki her yerde bulunan tatlandırıcı olan Fruktoz, diyabet, kalp problemleri, dikkat eksikliği hiperaktivite bozukluğu (ADHA) ve Alzheimer hastalığı gibi çeşitli hastalıklarla bağlantılı genleri değiştirir yeni araştırma.

Los Angeles Kaliforniya Üniversitesi'nden (UCLA) bir araştırma ekibi, fruktoz tüketiminden etkilenen genlere ve ağlara yönelik ilk genomik çalışmasını gerçekleştirdi.

advertisingAdvertisement

Ayrıca, tatlandırıcı maddenin metabolizma ile bellek ve öğrenme arasındaki bölgeleri nasıl etkilediğine baktılar.

Bununla birlikte, omega-3 yağ asitleri bakımından zengin diyetlerin fruktozun zararlı etkilerine karşı korunmasına yardımcı olabileceğini gösteren daha fazla kanıt buldu.

"Bu çalışmanın temel özelliği fruktozun hastalığa nasıl katkıda bulunduğu" diyor Gomez-Pinilla Healthline'a verdiği demeçte.

"Fruktozun zararlı etkilerini görüyoruz, neden? "Yang, Healthline'a verdiği röportajda ekledi.

advertisingAdvertisement

Devamını Oku: Kanıtlar Bazı Şekerlerin Daha Kötü Olduğunu gösterir »

Fruktoz Nerede Bulundu?

EBioMedicine dergisinde yayınlanan araştırmacıların bulguları, tatlandırıcı bakımından zengin Amerikan besinin ABD'de ve diyet alan diğer bölgelerde artmakta olan sağlık endişelerine katkıda bulunabileceğine dair artan kanıtları ekliyor.

Fruktoz, meyve, sebze ve balda doğal olarak bulunur, ancak işlenmiş gıdalara - masa şekeri, yüksek fraktozlu mısır şurubu ve diğer tatlandırıcılar yoluyla - onları daha lezzetli yapmak için eklenir.

Sıklıkla tatlılarda, meyve suyu da dahil olmak üzere şekerli içeceklerde ve ekmek, çeşnikler ve aromalı vücut yoğurtları gibi daha az bilinen kaynaklarda tüketilirler.

Tarım Bakanlığı'na göre, ortalama Amerikalı, 2014'te 27 kilo yüksek fruktoz mısır şurubu tüketiyor. Bu, günde yaklaşık sekiz çay kaşığı olup, 127 gıdalardan daha az kaloriye neden oluyor.

Advertisement Advertisement

Daha Fazla Oku: Soda Şekerini Azaltmak Şeker Hastalığını Azaltır Obezite

Hafıza Üzerindeki Etkiler

UCLA ekibi sıçanları bir labirentten kurtulmak için eğitti ve daha sonra onları üç gruba ayırdı.

Altı hafta boyunca, bir grup suda bir litre soda içen bir kişiye kıyasla fruktoz aldı.

Başka bir gruba aynı miktarda verildi, aynı zamanda vahşi somon balığı gibi omega-3 yağ asidi dokosaheksaenoik asit (DHA) açısından zengin bir diyet verildi.

Üçüncü gruba ne fruktoz ne de DHA verildi.

Advertisement Advertisement

Sıçanlar, daha önce ezberledikleri labirentin içine tekrar koyuldu.

Soda benzetimi yapan diyetli sıçanlar labirenti hiçbir fruktoz içermeyenlerin hızının yaklaşık yarısı kadar geçti. Bununla birlikte, DHA ve früktozlu sıçanlar, fruktoz verilmemiş olanlarla aynı zamanda kaçmışlardır. Araştırmacılar, DHA'nın fruktozun hafıza nemlendirme etkilerini hafifletebileceğini öne sürdü.

Düşük labirent navigasyon becerilerinin yanı sıra, fruktoz içeren diyetin üzerindeki sıçanlarda daha yüksek kan şekeri seviyeleri, trigliseridler ve insülin seviyeleri vardı. Araştırmacılar, insanlardaki bu belirtilerin obezite, şeker hastalığı ve diğer hastalıklarla bağlantılı olması nedeniyle bunlar önemlidir.

Advertisement Advertisement

Fruktozlu ağır diyetlerin etkileri yaklaşık iki üç ay sürdü ancak sıçanlar tamamen iyileşmedi.

"Bunun ne kadar kalıcı olabileceğini bilmiyoruz," dedi Gomez-Pinilla.

Daha Fazla Oku: Şeker Endüstrisi Diş Çürüğüne Etkisini Araştırma Etti »

Beyin Etkileri

Ekip, daha sonra, sıçanların beyinlerinden 20.000'den fazla geni sıraladı ve özellikle BGN ve FMOD olmak üzere iki gen bulundu, bunlar önce fruktozdan etkilenmiştir.

Bu değiştirilmiş genler, diğer genleri etkileyen bir zincirleme reaksiyon başlatabilir; bunların çoğunluğu, insanlardaki metabolizma, hücreler arasındaki iletişim ve iltihabı etkileyen genlere benzer.

Özellikle araştırmacılar, değiştirilen genlerin Parkinson hastalığına, depresyona, bipolar bozukluğa ve diğer beyin hastalığına neden olabileceğini belirtti.

Fruktoz, hipotalamusta ve hipokampusta yüzlerce geni de değiştirdi; metabolizmayı, öğrenmeyi ve hafızayı kontrol etmekle sorumlu beyin bölgelerini.

"Fruktoz, bu hastalıklarda, genlerde ifade edilme biçiminde bir rol oynamalıdır" dedi Yang.

İnsanlarda böyle bir testi çoğaltmak için Gomez-Pinilla, hem pahalı hem de kapsamlı olacağını belirtti ancak fruktozdan ağır bir beslenmenin insanlarda hastalığa katkıda bulunduğu "güçlü bir bağlantı" mevcut.

"Burada şeker ve DHA'dan söz ediyoruz, ancak bir kişinin diyetinde iyi veya kötü olabilecek çok daha fazla bileşen var" dedi.

Okuyun: Şekerle Gizli Yüklü 7 Gıdalar »

Küçük Şeker, Çok Omega-3

Yang Amerika Birleşik Devletleri'nden geldiğinde tatlıları yiyemedi çünkü çok tatlıydı. damağı.

Aynı şey, vücudun yüksek şeker içeriğini işleyişini yavaşlatmaya yardımcı olacak gerekli elyafı elinden çıkardığı meyve suyu için de geçerli.

"Temel olarak, sadece şekeri içiyorsunuz" dedi. "Burada, neredeyse her gıdada şeker olduğunu görürsünüz. "

Her insanın diyeti farklı olduğu için, sağlıklı yemek için tek bir yol belirlemek zor olabilir.

Ancak şekerlerin Batı diyetinde görünme seviyeleri, obezite, tip 2 diyabet, kalp rahatsızlığı ve alkolsüz yağlı karaciğer hastalığı gibi önlenebilir hastalıkların ortaya çıkışını açıklarken karaciğerin yanıtta fazla trigliserit oluşturduğu bir duruma yardımcı olabilir fruktoza.

Bu etkiler sadece balık yağı ve diğer omega-3 takviyeleri alarak değil, yabani somon, fındık ve sebzeler gibi bütün besin kaynaklarından alınması ile düzeltilmemelidir, dedi Yang.

Öyleyse önlenebilir hastalıkları önlemek isteyenler, şeker bakımından zengin bir diyetten kaçınmalı ve Akdeniz diyeti gibi daha yüksek oranlarda omega-3 yağ asitleri olanları tercih etmeli mi?

"Kesinlikle," dedi Yang. "Orada çok kuvvetli bir bağ var. “