Tilapia Balık: Faydalar ve Tehlikeler

Tilapia ucuz, yumuşak aromalı bir balıktır. Birleşik Devletlerde dördüncü en sık tüketilen deniz ürünüdür.

Birçok kişi tilapiyi sever çünkü nispeten karşılanabilir ve fazla balık içermez.

Bununla birlikte, bilimsel çalışmalar tilapinin yağ içeriğiyle ilgili endişeleri vurguladı. Çeşitli raporlar, tilapia çiftlik uygulamaları ile ilgili soruları da beraberinde getiriyor.

Sonuç olarak, birçok insan bu balığın tamamen kaçınılması gerektiğini ve sağlığınıza zararlı olabileceğini iddia ediyor.

Bu yazı kanıtları inceler ve tilapi yemenin yararlarını ve tehlikelerini inceler.

Reklam Reklamı

Tilapia Nedir?

Tilapia adı aslında çiklit ailesine ait daha çok tatlısu balığına işaret eder.

Vahşi tilapia Afrika'ya özgü olmasına rağmen, balık dünyaya tanıtıldı ve şimdi 135'den fazla ülkede çiftlik yapılıyor (1).

Tarım için ideal bir balıktır çünkü kalabalık olmayı, hızlı büyür ve ucuz bir vejetaryen diyet tüketir. Bu nitelikler, diğer deniz ürünlerine kıyasla nispeten ucuz bir üründür.

Tilapinin faydaları ve tehlikeleri, büyük oranda tarımsal uygulamalardaki farklılıklara bağlıdır ve bu durum yerlerine göre değişiklik gösterir.

Çin dünyanın en büyük tilapi üreticisidir. Yıllık olarak yaklaşık 1,6 milyon metrik ton üretmekte ve ABD'nin tilapya ithalatının çoğunluğunu sağlamaktadır (2).

Özet: Tilapia, çeşitli tatlısu balıklarının türlerinin adıdır. Tüm dünyada çiftlik olmasına rağmen, Çin bu balıkların en büyük üreticisidir.

Protein ve Besin öğelerinin mükemmel bir kaynağıdır

Tilapia oldukça etkileyici bir protein kaynağıdır. 3. 5 ons (100 gram) olarak, 26 gram protein ve sadece 128 kalori (3) paketler.

Bu balıkta bulunan vitamin ve minerallerin miktarı daha etkileyicidir. Tilapia, niasin, vitamin B12, fosfor, selenyum ve potasyum bakımından zengindir.

3. 9 gramlık

• 0 gram Protein:
• 26 gram Yağlar:
• 3 gram Niasin:
• RDI Vitamin B12'nin% 24'ü:
• % 31 RDI Fosfor:
• % 20 RDI Selenyum:
• RDI Potasyumun% 78'i: RDI
• Tilapia'nın % 20'si aynı zamanda yalın bir protein kaynağıdır ve hizmet başına yalnızca 3 gram yağ bulunur.
• Bununla birlikte, bu balıktaki yağ türü kötü şöhretine katkıda bulunuyor. Bir sonraki bölüm tilapideki yağ hakkında daha fazla tartışıyor. Özet:

Tilapia, çeşitli vitamin ve minerallerle dolu zengin bir protein kaynağıdır.

AdvertisementAdvertisementAdvertisement

Omega-6'dan Omega-3'e Oran, İnflamasyona Neden Olabilir Balık neredeyse evrensel olarak dünyadaki en sağlıklı gıdalardan biri olarak kabul edilir.

Bunun ana nedenlerinden biri, somon, alabalık, albacore ton balığı ve sardalya gibi balıkların büyük miktarlarda omega-3 yağ asitleri içerdiğidir. Aslında, vahşi yakalanan somon, 2.5 gram (100 gram) porsiyon başına 2. 500 mg'dan fazla omega-3 içerir (4).

Omega-3 yağ asitleri, inflamasyonu ve kan trigliseritlerini düşüren sağlıklı yağlardır. Ayrıca, kalp hastalığı riskinde azalma ile ilişkilendirilmiştir (5, 6, 7).

Tilapia için kötü haber yalnızca porsiyon başına 240 mg omega-3 yağ asitleri içermesidir - vahşi somonata göre on kat daha az omega-3'tür (3).

Eğer yeterince kötü değilse, tilapia omega-3 yağ asidinden daha fazla omega-6 yağ asidi içerir.

Omega-6 yağ asitleri oldukça tartışmalı ancak genellikle omega-3'lerden daha az sağlıklı olarak kabul edilir. Bazı insanlar omega-6 yağ asitlerinin zararlı olabileceğine ve aşırı yenmesi halinde iltihabı arttırdığına inanıyorlar (8).

Diyette önerilen omega-6 ile omega-3 oranı tipik olarak mümkün olduğunca 1: 1'e yakındır. Somon gibi omega-3'deki balıkları yüksek tüketmek, bu hedefe ulaşmanızda size yardımcı olur, tilapia fazla yardım etmez (9).

Aslında bazı uzmanlar kalp rahatsızlığı gibi inflamatuvar hastalık riskinizi azaltmaya çalışıyorsanız tilapinin tüketilmesine karşı dikkatli olmaktadırlar (10).

Özet:

Tilapia, somon gibi diğer balıklardan çok daha az omega-3 içerir. Omega-6'dan omega-3'e oranı diğer balıklardan daha yüksektir ve vücudun iltihaplanmasına katkıda bulunabilir.

Tarım Uygulamalarına İlişkin Raporlar İle İlgilitir Tilapia için tüketici talebi arttıkça tilapia çiftçiliği, tüketiciye nispeten ucuz bir ürün üretmek için uygun maliyetli bir yöntem sunmaktadır.

Bununla birlikte, son on yılda yapılan bazı raporlarda, özellikle Çin'de bulunan çiftliklerdeki tilapia çiftçilik uygulamaları ile ilgili bazı ayrıntılar ortaya çıkıyor. Tilapia, Genellikle Domestik Biberli Hayvan Dışkısıdır

Amerika Birleşik Devletleri Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) tarafından yayınlanan bir raporda, Çin'de yetiştirilen balıkların hayvancılık hayvanlarından dışkılarla beslenmesi yaygın olduğunu ortaya koymuştur (11).

Bu uygulama üretim maliyetlerini düşürse de, hayvan atıklarında bulunan

Salmonella

gibi bakteri suyunu kirletebilir ve gıda kaynaklı hastalık riskini artırabilir.

Hayvan dışkısını yem olarak kullanmak, raporda herhangi bir özel balıkla doğrudan bağlantılı değildi. Bununla birlikte, Birleşik Devletler'e ithal edilen tilapinin yaklaşık% 73'ü, özellikle bu uygulamanın yaygın olduğu Çin'den geliyor (12).

Tilapia Zararlı Kimyasal maddelerle Kirletilebilir Başka bir makale, FDA'nın, 187 tilapia sevkıyatı da dahil olmak üzere 2007 yılından itibaren Çin'den gelen 800'den fazla deniz taşımacılığını reddettiğini bildirdi. Balık, "veteriner ilaç kalıntıları ve güvensiz katkı maddeleri" de dahil olmak üzere potansiyel olarak zararlı kimyasallarla kirlendiğinden, güvenlik standartlarını karşılamadığını belirtti (11).

Monterey Körfezi Akvaryumunun Deniz Mahsulleri İzleme Örgütü, bir kısmının bazıları yasaklanmış olmasına rağmen, kanser ve diğer toksik etkilere neden olduğu bilinen bazı kimyasalların hâlâ Çin tilapia çiftliklerinde kullanıldığını bildirdi (13).

Özet:

Dışkıların gıda olarak kullanılması ve yasaklanmış kimyasalların kullanımı da dahil olmak üzere, Çin tilapia çiftçiliğinde yüksek oranda uygulanan uygulamalar ortaya konmuştur. Advertisement Advertisement Tilapia ve Daha İyi Alternatifleri En Güvenli Yolu

Çin'de tilapi içeren tarımsal uygulamalar nedeniyle, Çin'den tilapi önlemek ve dünyanın diğer bölgelerinden tilapi aramak en iyisidir.

Çiftlik tilapisi için alışveriş yaparken, en iyi kaynaklar Birleşik Devletler, Kanada, Hollanda, Ekvador ya da Peru'lu balıkları içerir (14).

İdeal olarak, çiftlik balıklarından daha çok vahşi tilapia tercih edilir. Ancak vahşi tilapi bulmak çok zor. Tilapinin büyük bir çoğunluğu tüketicilere sunulmaktadır. Alternatif olarak, diğer balık türleri daha sağlıklı ve tüketmek daha güvenli olabilir. Som balığı, alabalık ve ringa balığı gibi balıklar, tilapiden daha fazla omega-3 yağ asidine sahiptir.

Buna ek olarak, bu balıkların bazı tilapia çiftliklerinde kullanılan yasak kimyasallardan kaçınılmasına yardımcı olacak yabani yakalanmaları bulmak daha kolaydır.

Özet:

Tilapi kullanıyorsanız, Çin'de yetiştirilen balık tüketiminizi sınırlandırmanın en iyisidir. Bununla birlikte, somon ve alabalık gibi balıklar omega-3'lerde daha yüksektir ve sağlıklı alternatifler olarak kanıtlanabilir.

Advertisement

The Bottom Line

Tilapia, dünyada çiftlik olarak kullanılan, ucuz ve yaygın olarak tüketilen bir balıktır.

Selenyum, vitamin B12, niasin ve potasyum gibi birçok vitaminde ve mineralde yüksek olan yağsız bir protein kaynağıdır.

Ancak, tilapiyi önlemek veya sınırlamak için çeşitli nedenler vardır. Artı, hayvan dışkılarının gıda olarak kullanılması ve Çin'de tilapia çiftliklerinde yasaklanmış kimyasalların kullanılmaya devam etmesi ile ilgili raporlar var. Bu nedenle, tilapi yemeyi tercih ederseniz, Çin'den balık almamanız iyi olur.

Alternatif olarak, vahşi somon balığı veya alabalık gibi omega-3 yağ asitleri yüksek balıklar seçmek, deniz ürünlerinin daha sağlıklı ve güvenli bir seçimi olabilir.