Staphylococcus aureus Gıda Zehirlenmesi

Staphylococcus aureus gıda zehirlenmesi nedir?

Staphylococcus aureus, burunda ve deride sağlıklı insanların ve hayvanların yüzde 25'inde bulunan yaygın bir bakteridir. S. aureus yedi farklı toksin üretebilir ve sıklıkla gıda zehirlenmesine neden olur.

En çok S taşıyan gıda işçileriyle temas yoluyla süt ve peynir gibi gıda ürünlerine aktarılır. aureus.

S. aureus Gıda zehirlenmesi (SFP) genellikle hayati tehlike oluşturmaz. Durumun kendiliğinden geçeceği için Çoğu SFP vakası tedavi gerektirmez. Çoğu insan yaklaşık iki gün içinde gıda zehirlenmesi geçirir.

AdvertisementAdvertisement

Semptomlar

Belirtileri Staphylococcus aureus

SFP, şiddetli bir gastroenterit vakasına ya da sindirim sisteminin iltihabına benzer belirtilere neden olur. Belirtiler, bazen kirlenmiş yiyecekleri yediğinizden 30 dakika sonra hızlı bir şekilde ortaya çıkabilir. Ancak semptomların gelişmesi genellikle altı saat alır.

SFP'nin belirtileri şunlardır:

ishal
kusma
bulantı
karın krampları

Hastalık genellikle hafiftir ve çoğu insan bir ila üç gün içinde düzelir.

Sebepler

Sebepler Staphylococcus aureus gıda zehirlenmesi

SFP, kirlenmiş gıda ürünlerinden kaynaklanmaktadır. S. aureus, yüksek bir tuz toleransına sahiptir ve jambon ve diğer etlerde ve süt ürünlerinde yetişebilir. Bakterilerin ürettiği toksinler de ısıya dayanıklıdır ve pişirme yoluyla yok edilebilir.

Gıdalar kontamine olduğunda, bakteri çoğalmaya başlar. SFP ile en sık bağlantılı olan gıda ürünleri süt ve peynirlerdir. En yaygın kontaminasyon nedeni, bakteri taşıyan gıda işçileriyle olan temastan geçmektir.

Çok fazla kullanım gerektiren ve oda sıcaklığında depolanan yiyecekler genellikle SPF ile ilgilidir. Orkinos, tavuk, makarna veya jambon salatası gibi soğuk salatalar

dilimlenmiş şarküteri etleri
krema dolgulu hamur işleri
Reklam Reklam Reklamı
Teşhis
sandviçler

pudingler

999>

Staphylococcus aureus gıda zehirlenmesinin teşhisi Çoğu durumda, SFP tıbbi yardım gerektirmez. Genellikle dinlenme ve sıvıları temizler. Ancak hastalıklarınız üç günden uzun sürerse veya kurutmayı önlemek için yeterli miktarda sıvı içemiyorsanız doktorunuzla görüşün.

Doktorunuz fiziksel muayene ve semptomların gözden geçirilmesi ile SFP'yi teşhis edebilir. Ayrıca son faaliyetleriniz ve yediğiniz şeyler hakkında sorular sorabilirler. Belirtiler şiddetli ise, doktorunuz kan testleri veya dışkı kültürü ısmarlayabilir.

Bu testler, S olup olmadığını belirlemenize yardımcı olabilir.aureus bakteri bulunur ve ayrıca doktorunuza diğer potansiyel nedenleri ekarte etmesine yardımcı olabilir. Tedavi

Tedavisi Staphylococcus aureus zehirlenmesi SFP genellikle bir veya iki gün sürer. Tıbbi müdahale genellikle gereksizdir, çünkü bu hastalık genel olarak tek başına kaybolur. Tedavi tipik olarak dinlenme ve artan sıvı alımını içerir. Ancak bazı insanlar tıbbi yardıma ihtiyaç duyabilirler.

SFP küçük çocuklar, bebekler, yaşlı erişkinler ve HIV bulaşmış kişilerde tehlikeli olabilir.

SFP'nin en yaygın komplikasyonu dehidrasyon olduğundan, intravenöz sıvılar uygulamak için tedavi gerekebilir. Şiddetli durumlarda, komplikasyonları önlemek için gözlem için hastaneye kaldırılmış olabilirsiniz.

Advertisement Advertisement

Görünüm

Görünüm Staphylococcus aureus Gıda Zehirlenmesi

İnsanlar SFP ile kontrendikçe, ancak sağlıklıysa bakteriler vücudu temizledikten sonra genellikle kalıcı etkilere sahip değildirler.

Bununla birlikte, çocuklar, yaşlı yetişkinler ve zayıflamış bağışıklık sistemi olanları, bir hastanede tedavi gerektiren şiddetli dehidrasyon yaşayabilir. SFP, bu insanlar arasında ölümcül olabilir. Acil tıbbi tedavi, tam iyileşme şanslarını artırır.

Reklam

Önleme

Staphylococcus aureus gıda zehirlenmesinin önlenmesi

Gıda zehirlenmesini ve bakterilerin yayılmasını önlemek için aşağıdaki önlemleri alınız:

Pastörize edilmemiş sütten kaçının
yiyecek hazırlama için temiz ve sıhhi yüzeyleri muhafaza edin
140˚F (60˚C) üzerindeki sıcak yiyecekleri ve 40˚F'nin (4˚C) altındaki soğuk yemeklerde saklayın. ˚C)
elinize veya bileklerinize yaralar veya yaralar varsa gıdaları hazırlamayın