Amerikan Başkenti'nin En Büyük Gıda Bankası, Önemsiz Gıdalar Hayır deyin

Sağlık Değiştiriciler'e geri dönün

Gıda bankaları bazen topluluklarını beslemek için yiyeceklerini yiyeceklerle doldurmak için uğraşırlar. Öyleyse, neden ülkenin en büyük metropol alanlarından birine hizmet eden bir gıda bankası bağışları reddetmeye karar verir mi?

Çünkü oldukça basit bir şekilde, topluluklarına ellerinden gelen her şeyi yerine, en iyi yiyecekleri sunmakla görevlidirler.

Washington D.C'deki en büyük gıda bankası olan Capital Area Food Bank, ülkenin dört bir yanındaki birçok ülkeye benzer. Her yıl, milyonlarca kilo yiyecek kapılarından geçer ve topluluğa ve 400'den fazla kar amacı gütmeyen iş ortağına geri dağıtılır. Capital Zone Food Bank, diğer toplum gıda bankaları gibi, Washington DC, Virginia ve Maryland bölgelerinde çalışmalarına devam etmek için dini kuruluşların, kar amacı gütmeyen sponsorların ve hatta devlet yardımlarının bağışlarına güveniyor. Bununla birlikte, gerçek yiyecekler genellikle yerel bakkallardan, gıda depolarından ve lokantalardan gelir.

Başkent Bölgesi Gıda Bankası Başkanı ve CEO'su Nancy Roman, kuruluşunun bağışlanan gıdanın nasıl kabul edildiğini, işlendiğini ve ihtiyaç sahibi kişilere dağıtıldığını nasıl devrimselleştirdiğini açıklıyor.

Birkaç yıl önce, gıda bankası bağışların bol olduğunu fark etti, ancak tam olarak sağlıklı değildi. Kamyon, kamyonun ardından şeker yüklü soda ve tatlı şekerlemeyle doldu. Zaman zaman yapılan bir muamele güzel olsa da, bu gıdalar beslenme konusunda ciddiye eksiktir ve aileleri sürdürülebilir şekilde besleyememektedir. Böylece grup harekete geçmeye karar verdi.

Başlamak için gıdaları sağlık açısından değerlendirmelerine izin veren bir sağlıklılık derecelendirme sistemi oluşturduk. Bu ölçek, beslenme izleyicisidir. Bir gıdanın tuzu, şekeri ve lif içeriği dikkate alınır. Sağlıklı değerlendirme sayesinde bazı yiyecekler - soda gibi - yakında tamamen reddedildi ve iğne sağlıklı ve besleyici gıdalara yönelmeye başladı. Meyve ve sebze bağışları da arttı. Fakat bir şey acayip kaldı: işlenmiş gıdalar bağışları.

"Envanterimiz Amerikalıların yemek yemeğine çok benziyor," diyor Capital Area Food Bank Başkan ve CEO'su Nancy Roman. "Bu ülkede tüketilen çok sayıda işlenmiş gıda var, şaşırtıcı değil, biz bunu elde ediyoruz. Sağlıklı yaşam derecelendirmesiyle çok ilerleme kaydettik. Sağlıklı gıdaların kadranını yüzde 52'den yüzde 89'a taşıdık. "

Bu kalan yüzeye karşı, ancak Roma'nın en büyük enerjisine yatırım yapmaya karar verdi. Roman, "Sağlıklı beslenme kutusunu kontrol etmeyen son yüzde 18'lik son harekete baktığımızda gerçekten çok iyi niyetli perakende bağışlar olduğunu görebildiniz" dedi.

Sayfa keklerinden sebzelere

Roman, perakendecilerin gıda bankasının arzını nasıl etkilediğini göstermek için "patlayan kağıt kekleri" hikayesini hatırlatır - ve şimdi onu yeniden yaratmaya nasıl yardım ettiğini.

Bir gün, depoya girerken Romalılar, çok sayıda yaprak kek gördü. Yemek bankasında neden bu kadar çok yaprak kekleri bulunduğunu sorduğunda, kurallarına göre müşterilerine verdikleri gıdaların sadece küçük bir yüzdesi atıştırmalık gerektiğini söylediler. Büyük kek çıkıyor gibi, bu denge sığmadı.

Yaprak keklerinin çoğunun tek bir bağışçıdan geldiğini fark etti. O bağışçıya yazdı ve kendisinin ve organizasyonun bakkallarının eskiden yaptıkları işi derinden takdir ettiğini, ancak artık bu kağıt keklerini iyi vicdanlarda kabul edemeyeceklerini söyledi. Sac kek bölümü, Roman'ın Capital Area Food Bank'ın müşterileri için kurallar oluşturmasını yeniden tanımlama şansı verdi.

"İlerlemenin iğnesini gördüğünüzde eğlenceli oluyor, ancak daha sonra hareket etmeyi durduruyor. Bağışçılarla ortak çalışmadan bunu daha fazla ilerletemeyeceğimizi fark ettik "diyor. "Bağışçılarla dikkatli, saygılı tartışmalar yapmaya çalıştım. "Bu tartışmalar ödedi. Bakkal yanıt verdi ve bağışları değişti.

Perakende topluluğu, restoranlar ve ortaklar da aynı şekilde karşılık verdi. Daha fazla meyve ve sebze yayıyor, soda ve artık şeker kamyona bile yapmıyor. "Sürücülerimiz güçlendiler - eğer Cadılar Bayramı şekeri ile dolu bir kova varsa, onu çevireceğini biliyorlar" diyor Roman.

Bağışlar da gelişiyor. Organizasyon, geçen yıl topluluklarına yeşillikler sağlamak için 80 bin dolar bağışta bulundu ve yerel çiftçilerin meyve ve sebze satın almak için bir fon oluşturdu.

Romanların işaret ettiği gibi değişiklikler, Amerikan kamuoyunun değişen tutum ve felsefelerine uyma çabasıydı. Ancak müşterileri de bu değişiklikleri özlem ediyordu.

"Bu gerçekten talep güdümlü. Müşteriler doktorlarından yıllarca daha iyi yemek yemesi gerektiğini duyuyor "diyor. "Hizmet verdiklerimizin% 49'unda yüksek tansiyon veya kalp rahatsızlığı var. Yirmi üç kişide şeker hastalığı var ya da diyabetik yaşıyor. Dolayısıyla, onlar yiyecek [işlenmiş] olmamaları gerektiğinin çok iyi farkındalar. Ne yazık ki, sebzeleri ucuza almak çok zor, bu yüzden elde ettikleri ürüne bayılıyorlar. Müşterilerimiz artık şekerden daha sebzeli olurlar. "

Elbette, gıda teslimatı değiştikçe, müşterilerin ihtiyaçları da değişir. İşte Capital Area Food Bank'ın ikinci hizmet düzeyi gerçekten parlıyor.

Sağlık erişilebilir kılmak

Gıda eğitimi, gıda bankası ve kar amacı gütmeyen iş ortakları için özellikle önemlidir. Gıdaları teslim etmenin yanı sıra, müşterilerini eğitmek ve onları sağlıklı gıdalarla daha rahat hale getirmek için çalışıyorlar.

"Tıp camiası, insanlara ne yapmaları gerektiğini söylemekle çok iyi bir iş çıkardı.Zor kısmı bunu yapıyor. Düşük gelirli bir mahallede yaşıyorsanız, çevrenizde bir bakkal bulunmaması ihtimali vardır ve köşe mağazasında çoğunlukla yiyecek, belki de biraz taze ürün üretilen şansınız vardır. Şansınız, ulaşımın zor olduğunu, dolayısıyla bir çiftçi pazarına ya da mahallemizde olabilecek bir bakkaliye ulaşmanızın zorluğudur. Şans, fast food seçenekleri ile çevrilidir ", diyor Roman. "Bu yüzden her şeyde daha az şeker yemeleri gerektiğini biliyorlar, ancak bir sonraki erişim katmanı. Tariflerimizin bu kadar önemli olması nedeni budur. "

Roman, gıda bankasının 95" ucuz, hızlı ve lezzetli "tariflerinden bahsetmektedir. Her bir tarif, sürüler arasında yemek yemeklerinden evde pişirilmiş sağlıklı yemeklere daha kolay ve daha pek çok kişi ilk kez aşçılar olabilmeleri için daha kolay ulaşılabilir kılmak için tasarlanmıştır.

Gıda bankasının seyahati, umut verici derecede şimşek ya da acısız olmasına rağmen, hizmet ettikleri topluluklar için sağlıklı diyetler geliştirmeye yönelik hedefleri memnuniyetle baskı yapmaya devam edeceklerini söylüyor. Onların felsefelerine bağlılıklarını yapmaktan vazgeçerlerse, sahip oldukları gerçek ve kalıcı etkiyi anlamak için toplumlarından biriyle oturmaları yeterlidir.

Roman, gıda bankası ve kar amacı gütmeyen kuruluşun çalıştığı ilkokulda tek bir anneyle konuştuğunu hatırlatıyor. "Alınan yiyeceği sevinçle güldürüyordu. Bana, çocuklarının ilk defa sebze yediğini nasıl harika ettiğini anlatıyordu "diye hatırlıyor Roman. "İlk elinizi, neler olduğunu ve neler duyduğunuzu biliyorsunuz, fakat işte bu kadın sote edilmiş lahanayı sevdiklerini söylüyor. "Roman, devam etmek için yeterli sebep olduğunu söylüyor.

Daha Fazla Sağlık Fark Yaratıcıları

Marion Nestle

NYU profesörü; ünlü yayınevi Marion Nestle, gıda endüstrisinin gizli gerçekleri üzerine rağbet gören gıda için sağlıklı beslenme savunucusu ve rafine edilmiş şeker üzerine doz aşımı tehlikeleri. Devamını oku "

Allison Schaffer

Urban Promise Academy'de sağlık eğitmenliği Öğretmen Allison Schaffer, çocuklarda şeker bağımlılığının tehlikeleri ve öğrencilerin yiyecek ve beslenme hakkında farklı düşünmelerini sağlıyor."